2023 Bourgogne Rouge Côte-d'Or Vieilles Vignes, Domaine Nicolas-Gauffroy

2023 Bourgogne Rouge Côte-d'Or Vieilles Vignes fra Domaine Nicolas-Gauffroy er en frisk, levende og klassisk Pinot Noir, der rammer kernen af Bourgognes charme. Modne solbær og kirsebær møder fine jordede nuancer og diskret krydring i en let til middelfyldig stil, der er både elegant og umiddelbart tilgængelig. En vin, der taler til både hverdagsnydelse og det kræsne publikum.

Smagsprofil
Udseende: Klar rubinrød farve med let transparens og lys kant, der vidner om friskhed og Pinot Noir-typicitet. Næse: Duft af saftige røde frugter – kirsebær, solbær og ribs – ledsaget af florale strejf og et subtilt lag af muld, tørre krydderier og et fnug af skovbund. Fadet er diskret og understøtter frugten uden at dominere. Smag: Slank til middelfyldig tekstur med silkebløde tanniner og en livlig, præcis syre, der løfter frugten. Røde kirsebær og solbær går hånd i hånd med fine noter af hvid peber, tørrede urter og et elegant mineralpræg. Eftersmag: Ren, saftig og vedholdende med en sprød, stenagtig finish og en lille, appetitvækkende bitterhed fra skindet, som giver struktur og fokus. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu for sin friskhed, men vil vinde i kompleksitet over de næste 3–6 år, hvor krydderi og tertiære nuancer vil træde smukkere frem.

Vinifikation
Terroir: Druerne kommer fra parceller i Côte-d’Or, hvor kalkholdig ler, mergel og småstensrige topjord giver dræning, finesse og et tydeligt mineralsk udtryk. Vieilles Vignes viser sig i koncentrationen, den naturlige balance og de lave udbytter. Høst og vinifikation: Al høst foregår i hånden med omhyggelig sortering. Gæringen sker på naturlig gær for at bevare terroirets signatur. Skånsom afstilkning og en moderat maceration med nænsom pigeage/remontage sikrer friskhed og fin tanninekstraktion. Modning: Vinen modnes overvejende i brugte franske egetræsfade med en begrænset andel nye fade for at rammesætte frugten uden overekstraktion af træ. Samlet lagring typisk 10–12 måneder, efterfulgt af en rolig klaring før aftapning.

Mad & Servering
Ideel til grillet kylling, lyst kødfjerkræ, kalv eller svinekæbe, svamperetter, urtede grøntsagsretter og charcuteri; også glimrende til grillet laks eller tun. Servér ved 14–16°C. Giv gerne 20–30 minutters let iltning i karaffel for at åbne aromaerne – især de første to år efter frigivelse.

Producent
Domaine Gauffroy ligger i hjertet af Meursault og har siden 1938 været forbundet med klassiske, terroirdrevne vine. Familien har traditionelt fokuseret på hvidvine fra Meursault og Puligny, men Nicolas Gauffroy – tredje generation – har lanceret sin egen serie, hvor han forener familietradition med erfaringer fra andre franske regioner. Håndhøst, naturlig gær og begrænset brug af nye fade er kendetegn, der giver rene, præcise vine, som både udstråler modernitet og en klar, klassisk Bourgogne-identitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.