2023 “CAPPONE” Villa Calcinaia CHIANTI CLASSICO DOCG-Toscana

2023 “Cappone” Chianti Classico DOCG fra Villa Calcinaia er klassisk Sangiovese i elegant, autentisk udtryk – frisk, rank og umiskendeligt toskansk. Vinen er skabt af druer fra yngre stokke og lagret i cement for at bevare frugt, nerve og terroir-præcision.

Smagsprofil
Udseende: Transparent rubinrød kerne med let teglstensfarvet kant – et typisk Sangiovese-udtryk, der antyder aromatisk kompleksitet. Næse: Umiddelbart indbydende med noter af rå champignon, sødlig tobak og skovbund, flankeret af brændt papir og en saftig frugtprofil af kirsebær, sorte kirsebær og tranebær. Et diskret præg af kalvefond giver dybde og umami. Smag: Frisk, dansende og smukt balanceret med ren kirsebærfrugt, tranebær og et strejf af ribs. Den livlige, næsten citronagtige syre giver ekstra løft, mens en stenet mineralitet skaber struktur og karakter. Tanninerne er ungdommelige og lidt vilde – energiske uden at dominere – og lover flot udvikling. Finish og potentiale: Afslutningen er medium til lang med saltet, stenpræget bid og vedholdende kirsebærkerne. Drikkeklar nu for dem, der elsker friskheden, men vil vinde i harmoni og kompleksitet over de næste 3-6 år. Alkohol: 13%.

Vinifikation
Terroir: Druerne kommer fra Villa Calcinais marker omkring Greve in Chianti i hjertet af Chianti Classico. De bakkede, veldrænede skråninger og det klassiske, stenede toskanske terroir giver rank frugt, markant syre og tydelig mineralitet. Høsten foregår ved håndplukning fra yngre Sangiovese-stokke for at sikre selektion og friskhed. Vinifikation: Gæring på rustfri ståltanke i ca. 8 dage for at bevare den rene frugt og primære aromaer, efterfulgt af 12–18 dages maceration for at udtrække farve, tannin og aromatisk dybde. Lagring i 15 måneder på cementtanke bevarer vinens spændstighed og teksturel finesse, efterfulgt af 3 måneders flaskelagring før frigivelse.

Mad & Servering
Perfekt til klassiske toskanske retter som bistecca alla fiorentina, pappardelle al ragù, vildt og tomatbaserede pastaretter, samt modne, faste oste som Pecorino Toscano. Serveres ved 16–18°C. Dekanter gerne i 30–45 minutter i de første år for at runde de unge tanniner af og åbne duften.

Producent
Conti Capponi – Villa Calcinaia har rødder tilbage til 1524 i Greve in Chianti og er et af Chianti Classicos historiske fyrtårne. Familien Capponi har gennem århundreder forfinet håndværket og forvaltet et betydeligt landbrug, hvoraf ca. 30 ha er vinmarker. Under ledelse af grev Sebastiano Capponi har godset investeret målrettet i kvalitet og omfavnede økologisk drift fra år 2000, i dag udbredt til alle vinmarker. Huset er bredt anerkendt for klassiske, terroirdrevne Chianti-vine, og byder desuden på agriturismo, guidede ture og vinsmagninger – et levende vidnesbyrd om regionens kultur og tradition.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.