2023 Cerbaiona Rosso di Montalcino

2023 Cerbaiona Rosso di Montalcino er en klassisk, saftig og elegant toskansk rødvin, der bringer den ikoniske Sangiovese-karakter frem i en mere tilgængelig og umiddelbar stil end Brunello. Her får du den ægte Montalcino-oplevelse – bare tidligere drikkeklar og med masser af friskhed og energi. Vinen er perfekt til dig, der vil have topkvalitet fra en kultproducent, uden at skulle vente år på at åbne flasken. Rosso di Montalcino fra Cerbaiona er ofte beskrevet som “mini-Brunello”, fordi den kommer fra de samme højt ansete marker og laves med samme seriøse tilgang, blot med kortere lagring. Cerbaiona er et af de historiske små domæner i Montalcino, kendt for håndværk, lavt udbytte og en udpræget klassisk stil, der har gjort huset eftertragtet blandt samlere og kendere verden over.

Smagsprofil
I glasset står 2023 Cerbaiona Rosso di Montalcino med en klar, medium dyb rubinrød farve med lys, næsten gennemsigtig kant – typisk for ren Sangiovese fra Montalcino. Udtrykket er levende og ungdommeligt. Duften er intens og raffineret med noter af røde kirsebær, hindbær og granatæble, ledsaget af tørrede urter, viol, let læder og et strejf af tobak og krydderier. Med luft i glasset kommer der fin mineralitet, florale nuancer og et diskret præg af fad, som understreger elegancen frem for kraft. På ganen er vinen mediumfyldig med saftig, rød frugt, frisk syre og silkefine, men stadig ungdommelige tanniner. Smagen balancerer smukt mellem friskhed og dybde, med kirsebær, sure kirsebær (amarena), lidt blodappelsin og en let saltet, stenagtig finish, der giver stor drikkelyst. Eftersmagen er lang, tør og præcis med urte- og kryddernoter, som inviterer til næste sip. Som Rosso er 2023-årgangen skabt til at nydes relativt ung, men fra en seriøs producent som Cerbaiona har den også pænt udviklingspotentiale. Forvent, at vinen vil drikke fornemt nu og de næste 5–7 år, hvor den vil åbne mere op i næsen, blive rundere i strukturen og udvikle mere tertiære noter af læder, te og skovbund.

Vinifikation
Cerbaiona ligger på de eftertragtede skråninger omkring Montalcino i Toscana, hvor Sangiovese trives i en kombination af kalkholdige lerjord, stenede partier og god eksponering mod solen. Det giver druer med både modenhed, aromatisk kompleksitet og en markant, men elegant struktur. Høsten foretages typisk manuelt for at sikre optimal selektering allerede i vinmarken, og kun de sundeste klaser udvælges. I kælderen arbejder Cerbaiona traditionelt og med minimal intervention: Druerne afstilkes og gæres på ståltank eller cement, ofte ved relativt moderate temperaturer for at bevare den rene frugt og den klassiske Sangiovese-energi. Rosso di Montalcino lagres kortere tid end Brunello, typisk i større, neutrale fade (foudre eller botti), som tilfører struktur og mikro-iltning uden at dominere med ny eg. Resultatet er en vin med tydeligt terroir-præg, stor drikkeglæde og ærlig, klassisk Montalcino-karakter.

Mad & Servering
2023 Cerbaiona Rosso di Montalcino er en yderst madvenlig vin, der skinner sammen med det italienske køkken og retter med middel intensitet. Prøv den til klassisk pasta ragù (bolognese), lasagne, pizza med charcuteri, tomat og svampe, grillede eller stegte kyllingeretter, svinekød, kalvekød og simple retter med lam. Den fungerer også glimrende til charcuteri, modne faste oste (f.eks. Pecorino Toscano, Parmigiano Reggiano) og retter med svampe og urter som rosmarin og salvie. Server den ved 16–18 °C for at fremhæve friskhed og aromatisk finesse. Unge flasker har godt af lidt ilt, så hæld den gerne på karaffel 30–45 minutter før servering – især de første år efter frigivelse – så tanninerne blødgøres, og næsen åbner sig fuldt ud.

Producent
Cerbaiona er en lille, højt respekteret ejendom i Montalcino, der gennem årtier har opnået kultstatus for sine klassiske, dybt terroirdrevne fortolkninger af Sangiovese. Ejendommen blev grundlagt i det 20. århundrede og har altid arbejdet i lille skala med stærkt fokus på håndværk, lave udbytter og omhyggelig markpleje, hvilket har gjort Cerbaiona til en af Montalcinos mest eftertragtede producenter blandt samlere og sommelierer. Huset har spillet en vigtig rolle i bevarelsen af den traditionelle Brunello- og Rosso-stil – med vægt på elegance, friskhed, transparens og lagringsdygtighed frem for overekstraktion og tung fadprægning. Cerbaionas vine opnår jævnligt høje ratings og omtale i internationale vinmedier, og Rosso di Montalcino betragtes ofte som en reference for, hvor raffineret og seriøs denne kategori kan være, når den laves af en top-producent.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.