2023 Chateau Changyu Moser XV Helan Mountain Range Cabernet Sauvignon

2023 Chateau Changyu Moser XV Helan Mountain Range Cabernet Sauvignon er en elegant og karakterfuld rødvin fra Kinas førende kvalitetsregion, Ningxia, ved foden af Helan-bjergene. Her forenes klassisk Cabernet-udtryk med den højtydende ørken-terrroir, som har sat Kina på verdenskortet for seriøs vin. En vin, der leverer imponerende intensitet, renhed og balance – til prisen et rigtigt fund.

Smagsprofil
I glasset står vinen dyb rubinrød med violette nuancer i kanten, som vidner om dens ungdom. Duften åbner med solmoden solbær og brombær, efterfulgt af mørk kirsebær, viol, grafit og et strejf af cedertræ og tørrede urter. På ganen er den medium til fyldig med saftig, præcis frugt og en frisk, kølig syre, der afspejler de store døgnudsving i Helan-bjergene. Tanninerne er modne og fintpolerede, giver god struktur uden at virke kantede, og den mørke frugt ledsages af noter af kakao, lakrids og let krydderi. Afslutningen er ren og vedholdende med en diskret mineralsk tone og et strejf af sort te. Drikkeklar nu for sin energiske frugt, men vinen har potentiale til at udvikle mere kompleksitet over de næste 3–7 år, hvor krydderi og sekundære nuancer vil træde tydeligere frem.

Vinifikation
Druerne kommer fra marker på den østlige side af Helan-bjergene i Ningxia – et højtliggende, kontinentalt ørkenklima med kølige nætter, masser af solskinstimer, minimal nedbør og veldrænende, grus- og sandholdige jorde. Kombinationen giver koncentrerede druer med tyk skal, moden fenolik og bevaret syre. Høsten foretages selektivt, ofte i de kølige morgentimer for at bevare aromatikken. Efter nænsom afstilkning og kold udblødning gæres mosten temperaturkontrolleret i rustfrit stål med skånsomme overpumpninger for at udtrække farve og fine tanniner. Den malolaktiske gæring gennemføres for at runde strukturen, og vinen modner herefter i en kombination af tank og eg for at bevare den primære frugt og tilføje subtil kompleksitet, før aftapning med let filtrering.

Mad & Servering
Server til grillet eller stegt oksekød, lam med rosmarin, Peking-and, soyaglaserede svinekæber, braiserede svampe eller faste oste som Comté og modnet cheddar. Ideel serveringstemperatur er 16–18 °C. Giv gerne vinen 30–45 minutters iltning i karaffel for at åbne frugten og blødgøre tanninerne.

Producent
Château Changyu Moser XV er et samarbejde mellem Kinas ældste vinproducent, Changyu (grundlagt i 1892 i Yantai), og den østerrigske vinmager Lenz Moser. Slottet i Ningxia har spillet en central rolle i regionens opstigning som Kinas førende kvalitetsområde, hvor Helan-bjergenes terroir leverer Cabernet af international klasse. Huset er anerkendt for at forene europæisk knowhow med kinesisk terroir og har opnået bred international opmærksomhed og priser for sine vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.