2023 Château Constellation Johannisberg de Chamoson

2023 Château Constellation Johannisberg de Chamoson er en elegant schweizisk hvidvin, der fanger essensen af Valais’ højtliggende terroir. Vinen er lavet på Johannisberg – den lokale betegnelse for druen Sylvaner – og leverer en harmonisk balance mellem aromatisk generøsitet og bjergfrisk præcision. - Unik fordel: En sjælden, terroirdreven hvidvin fra Chamoson, et af Valais’ mest anerkendte cru-områder. - Det, der skiller sig ud: Bjergklima, stenede alluviale jorde og foehn-vinden giver moden frugt, høj aromaintensitet og en sprød, saltet nerve. - Historisk note: Johannisberg har en lang tradition i Valais og blev tidligt kendt for at levere nogle af regionens mest karakterfulde hvidvine – særligt fra Chamosons stenet-terrasserede parceller.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys strågul med grønne reflekser, der vidner om ungdom og friskhed. Næse: Duftbilledet åbner med hvide blomster, pære, grønne æbler og saftig stenfrugt, efterfulgt af lette noter af mandel, urter og et strejf af våde sten. Smag: På ganen er vinen mediumfyldig med cremet tekstur fra kontakten med gærrester, afbalanceret af en livlig, bjergfrisk syre. Smagsprofilen folder sig ud i lag af pære, melon og abrikos, krydret af diskret bittermandel og et diskret salt/mineralsk bid. Finish: Lang og ren afslutning med mineralsk spændstighed og et let mandelpræg, der inviterer til en ny slurk. Aldringspotentiale: Drikkeklar nu for sin sprøde aromatik, men vil udvikle mere nøddepræg og dybde over 3–5 år.

Vinifikation
Terroir: Chamoson ligger i hjertet af Valais og er kendt for sine stenede, varme alluviale aflejringer, kalkholdige indslag og fremragende dræning. Højden og den tørre foehn-vind fremmer sund modning og bevarer aromatisk friskhed. Høst og kælder: Druerne høstes typisk manuelt for at bevare frugtens integritet. Hos Château Constellation arbejdes der med skånsom presning, temperaturkontrolleret gæring i rustfrit stål for at fastholde den rene frugt og den stedtypiske mineralitet. En kortere periode på fine gærrester anvendes ofte for at runde teksturen af og give dybde, mens malolaktisk gæring som regel begrænses for at bevare vinens sprøde profil. Aftapning sker relativt tidligt for at fastholde friskheden.

Mad & Servering
Nyd den til asparges, ferskvandsfisk (gedde, ørred), skalddyr, sushi, lyse grøntsagsretter og milde oste som raclette eller tomme. Server ved 8–10°C. Dekantering er ikke nødvendig, men en kort iltning i glasset åbner for de florale og mineralske nuancer.

Producent
Château Constellation holder til i Valais og er kendt for at løfte områdets klassiske druer gennem præcis markpleje og ren, terroirdreven vinifikation. Huset har gennem årtier markeret sig som en sikker fortolker af Valais’ mangfoldige terroirs med en portefølje af prisvindende enkeltregionsvine. Fokus på bæredygtige metoder og et fast greb om detaljer i kælderen har cementeret producentens ry som en af regionens pålidelige kvalitetsadresser.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.