2023 Château Pavie Grand Cru Classé Saint-Emilion

2023 Château Pavie Grand Cru Classé Saint-Émilion er en af de mest eftertragtede rødvine fra Bordeauxs højre bred – skabt på de stejle kalkstensskråninger over Saint-Émilion. Slottet er kendt for sin kompromisløse kvalitet og en stil, der forener dyb frugt, præcision og markant terroir-udtryk. Pavie har i årtier været en reference for området og står som et historisk ikon blandt Saint-Émilions klassificerede ejendomme.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb rubinrød med violfarvede nuancer og en tæt, blank kerne. Duften byder typisk på mørke bær (solbær, brombær), modne blommer, lakrids og fine krydderier, ofte løftet af florale noter og et strejf af mineralitet fra kalkstenen. Smagen er koncentreret og struktureret med en fast, finkornet tannin og en friskhed, der giver længde og balance. 2023 forventes at kunne udvikle sig smukt over tid, hvor frugten gradvist får mere kompleksitet og de krydrede, jordede nuancer træder tydeligere frem.

Vinifikation
Vinen kommer fra Saint-Émilions klassiske kalkstens- og lerholdige jorde, hvor særligt de højtbeliggende parceller giver intensitet og en karakteristisk, mineralsk nerve. Høsten foretages typisk parcel for parcel for at ramme optimal modenhed, og vinifikationen tilpasses årgangen med fokus på ekstraktion og præcision. Efter gæring modnes vinen normalt på egetræsfade for at integrere tannin, give dybde og understøtte vinens lagdelte aromaprofil.

Mad & Servering
Servér den til kraftigere retter som oksemørbrad, entrecôte, vildt, braiseret lam eller svamperetter med dyb umami – gerne med klassiske elementer som rødvinssauce eller trøffel. En serveringstemperatur omkring 16–18 °C passer godt, og en karaffel på 1–2 timer kan være en fordel i sin ungdom for at åbne duften og blødgøre strukturen.

Producent
Château Pavie er et af de mest prominente navne i Saint-Émilion og har gennem årtier opbygget et ry for vine med både kraft og elegance, tæt knyttet til ejendommens terroir. Slottet spiller en central rolle i regionens moderne kvalitetsløft og regnes blandt de mest omtalte og samler-værdige producenter på højre bred. Pavie har markeret sig med stærke anmeldelser og en vedvarende position som en topadresse for seriøse Saint-Émilion-vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.