2023 Chateau Pesquie Quintessence Rouge BIO

2023 Château Pesquie Quintessence Rouge BIO er en intens og moderne Ventoux-rødvin, der viser, hvor højt niveau området kan levere, når der arbejdes kompromisløst i mark og kælder. Her får du en økologisk topcuvée med masser af frugt, dybde og finesse, men stadig i en stil, der er tilgængelig allerede i sin ungdom. Quintessence er husets signaturvin og et sikkert valg til dig, der vil opleve Rhône med ekstra koncentration og elegance.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen mørk rubinrød med violette skær, tæt og ungdommelig i farven. Duften er generøs og aromatisk med modne mørke bær som brombær og solbær, bakket op af kirsebær, viol, middelhavsurter, peber, let lakrids og et diskret strejf af vanilje og krydderi fra fadlagringen. På ganen er Quintessence fyldig og fløjlsblød, med rig mørk frugt, fast men moden tannin og en levende, kølig friskhed fra højden i Ventoux. Smagen folder sig ud lag for lag med sorte kirsebær, blomme, brombær, sydfranske urter (garrigue), peber og subtile ristede noter. Eftersmagen er lang, saftig og krydret, og balancen mellem kraft og elegance er kendetegnende for vinen. 2023 kan nydes ung for sin rige frugt, men vil typisk udvikle mere kompleksitet, krydderi og tertiære noter over 6–10 år under gode lagringsforhold.

Vinifikation
Quintessence kommer fra Château Pesquies bedste, højtbeliggende parceller i Ventoux, hvor kølige nætter og kalk- og lerholdige jorde giver druer med både modenhed og friskhed. Markerne dyrkes økologisk (BIO), med fokus på jordens sundhed, biodiversitet og håndarbejde i vinmarken – herunder manuel selektering af druerne ved høst for at sikre maksimal kvalitet. Druesammensætningen er typisk domineret af Syrah og Grenache fra ældre vinstokke med naturligt lavt udbytte, hvilket giver ekstra koncentration. I kælderen vinificeres de enkelte parceller separat, med temperaturkontrolleret gæring og skånsom ekstraktion for at bevare frugt og struktur. Efterfølgende lagres vinen i en kombination af tanke og fade, så styrken fra Syrah og den saftige charme fra Grenache smelter harmonisk sammen, uden at fadet dominerer.

Mad & Servering
2023 Quintessence Rouge egner sig perfekt til kraftige, smagsrige retter som lam (fx lammehals, lammekrone eller langtidsbraiseret lammeskank), oksekød, vildt, confiteret and, svinekæber, gryderetter med svampe samt retter med middelhavsurter og grillede grøntsager. Den er også et glimrende match til modne, faste oste og middelhavsinspireret cuisine. Server vinen ved 16–18 °C; lidt køligere end stuetemperatur fremhæver friskhed og elegance i den unge årgang. En let til moderat iltning gavner vinen: åbn flasken 1–2 timer før servering eller hæld den på karaffel, især de første år efter aftapning.

Producent
Château Pesquie er et familieejet domæne og en af de klare foregangsproducenter i Ventoux-regionen i det sydlige Rhône. Slottet har rødder tilbage til 1800-tallet, men det er især de seneste årtier, at huset er trådt frem som en reference for områdets potentiale – ikke mindst med cuvéer som Quintessence. Familien har satset konsekvent på bæredygtig og økologisk dyrkning samt på at udnytte de unikke højtbeliggende terroirs ved foden af Mont Ventoux. Château Pesquie er i dag bredt anerkendt af både internationale kritikere og vinelskere for vine, der kombinerer Rhône-typisk kraft med kølighed, finesse og stor drikkeglæde.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.