2023 Clos de la Roche Grand Cru, Domaine Didier Amiot

Clos de la Roche Grand Cru 2023 fra Domaine Didier Amiot er en bemærkelsesværdig rødvin, der kombinerer kraft, dybde og finesse i en harmonisk enhed. Denne vin kommer fra en Grand Cru-appellation, der er en naturlig forlængelse af de berømte Grand Cru-marker i Gevrey-Chambertin. Unikke for vinens terroir er de kalkholdige jorde med en blanding af små og større sten, der skaber de faste og dybt koncentrerede vine.

Smagsprofil
Vinens udseende er dybrød, næsten intenst rubin, der vækker nysgerrighed. Næsen afslører en kompleks aroma af modne bær, skovbund og subtile krydderier, der gærer med en anelse lakrids. På ganen er vinen rig og fløjlsblød med noter af sort kirsebær, solbær og en antydning af mineralitet, som smukt balanceres af elegante tanniner. Afslutningen er lang og vedvarende med et strejf af cedertræ og delikate krydrede undertoner. Denne vin har et betydeligt lagringspotentiale, der vil udvikle sig fremragende over de næste 15-20 år.

Vinifikation
Clos de la Roches terroir er præget af kalkholdige jorde med stenede komponenter, der giver druernes dybde og struktur. Druerne, der anvendes, stammer fra vinstokke plantet i 1953 og 1990, og der anvendes op til 20% hele klaser i processen. Gæringen finder sted i rustfri ståltanke, hvilket bevarer vinens renhed og karakter. Efter gæring lagres vinen ca. 18 måneder på 50% nye og 50% ældre egetræsfade, hvilket bidrager til vinens kompleksitet.

Mad & Servering
Denne Grand Cru-vin er en perfekt ledsager til fine retter som braiseret lam eller grillet vildt. Den komplimenterer også modne oste smukt. For optimal nydelse serveres vinen ved 16-18°C og kan med fordel dekanteres en time før servering for at tillade vinens komplekse aromaer at udfolde sig helt.

Producent
Domaine Didier Amiot blev etableret i 2020, men har dybe rødder i Bourgognes vintraditioner takket være sin grundlægger, Pierre Amiot, der etablerede Domaine Pierre Amiot et Fils i 1951. Didier Amiot viderefører denne arv sammen med sin bror, Jean-Louis, før han reorganiserede og dannede sin egen vingård. Med fokus på at udtrykke terroirets fulde potentiale, har Didier formået at opnå økologisk certificering med 2023 årgangen og arbejder i samarbejde med den anerkendte konsulent Pierre Milleman.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.