2023 Clos de Vougeot, Domaine Didier Amiot

2023 Clos de Vougeot fra Domaine Didier Amiot er en bemærkelsesværdig repræsentant for Bourgognes berømte Côte de Nuits-region. Denne enestående Pinot Noir tilbyder en unik fortolkning af Clos de Vougeot Grand Cru-markens variationer og terroir. Som en del af en enestående vinmark, der har været klassificeret som Grand Cru siden 1937, er denne vin et vidnesbyrd om Bourgognes rige vintradition.

Smagsprofil
Farven på 2023 Clos de Vougeot er en dyb rubinrød, der straks fascinerer med sin intensitet. Aromaerne udfolder sig med nuancer af røde kirsebær, solmodne jordbær og subtile hints af violer, der omsvøber sanserne. På paletten opleves vinen elegant med en flot struktur, der byder på en frisk mineralitet og silkeagtige tanniner, der munder ud i noter af krydderier og toastede undertoner fra fadlagringen. Eftersmagen er lang og vedholdende med en fin balance, som lover godt for vinens udviklingspotentiale. Denne vina kan gemmes i kælderen og forventes at udvikle endnu større kompleksitet med 8-15 års aldring.

Vinifikation
Terroiret i Clos de Vougeot Grand Cru er kendt for sin divergerende jordbund med grus og kalk på de højere partier og ler og mergel på de lavere. Didier Amiot høster sine druer med håndkraft for at sikre maksimal druekvalitet og bevaring af druernes naturlige aromaer. Vinifikationsprocessen involverer brugen af delvist hele klaser, hvilket giver vinen en ekstra kompleksitet og dybde. Vinen fermenteres i en kombination af cement, eg og ståltanke og filtreres ikke for at bevare autenticiteten af terroiret. Fadlagringen foregår i en kombination af nye og brugte egetræsfade, hvor Didier gør brug af sin ekspertise samt konsulenthjælp fra Pierre Milleman.

Mad & Servering
2023 Clos de Vougeot matcher fortræffeligt med klassiske retter som and med kirsebærsauce, lammekølle og svampe-risotto. Den bør serveres ved en temperatur mellem 16-18 grader for at fremhæve de komplekse smagsnoter bedst muligt. En let dekantering i 30-60 minutter før servering vil ydermere gavne vinens udtryk.

Producent
Domaine Didier Amiot er grundlæggende på stolte familiepricipper og en stærk arv fra Pierre Amiot, der etablerede Domaine Pierre Amiot et Fils i 1951. Under Didiets ledelse viderefører vingården sine bæredygtige traditioner kombineret med moderne økologisk certificering siden årgang 2023. Beliggende i den prestigefyldte Morey-Saint-Denis i Côte-de-Nuits, betragtes Didier Amiot som en fremtrædende producent i regionen, kendt for sine vine, der på fornem vis udtrykker terroirets unikke karakter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.