2023 Descendientes de José Palacios Al Chelo

2023 Descendientes de José Palacios Al Chelo er en Bierzo-rødvin med frisk nerve, raffineret aromatik og den karakteristiske mineralitet, der har gjort huset berømt. Den leverer et rent, elegant udtryk, hvor frugt, urter og stenede nuancer står i flot balance. En moderne klassiker fra en af Spaniens mest visionære producenter.

Smagsprofil
Farven er klar rubin med let violet skær – indbydende og ungdommelig. I næsen mødes du af saftige røde frugter som kirsebær og ribs, ledsaget af viol, vilde urter og en diskret grafit-/skifer-tone, der peger direkte mod Bierzos terroir. Subtile krydderier og et strejf af citrusolie giver løft og præcision. Smagen er rank og kølig-frugtet med sprød syre og fintpolerede tanniner. Den røde bærfrugt folder sig ud med florale overtoner, et dryp af granatæble og en kalket, stenstøvet tekstur, der giver nerve. Afslutningen er vedholdende, saftig og mineralsk med let saltet bid og appetitvækkende friskhed. Vinen fremstår mest harmonisk i sin ungdom, men vil udvikle mere dybde og kompleksitet over 3–6 år, hvor de florale og urtede indslag smelter sammen med de diskrete fadnoter og den mineralprægede kerne.

Vinifikation
Bierzo er kendt for sine højtliggende skråninger, kølige vinde fra bjergene og jordbund præget af skifer, kvarts og ler – en kombination, der giver elegant struktur og markant mineralitet. Druerne udvælges omhyggeligt i marken og høstes typisk i små kasser for at bevare friskhed og frugtens integritet. I kælderen arbejdes der skånsomt med gæring i store kar og en andel hele klaser, når årgangen tillader det, for at bevare aromatisk løft og tanninens finesse. Efterfølgende modner vinen i større fade og/eller foudres for at integrere struktur uden at dominere med ny eg, så terrorets stenslige udtryk står rent og præcist.

Mad & Servering
Perfekt til retter med middel intensitet: grillet svinekød, lam på urter, stegt kylling, svamperisotto, braiserede grøntsager, charcuteri og faste, let modne oste. Server ved 14–16 °C og giv gerne 30–45 minutters iltning i karaffel for at åbne de florale og mineralske lag.

Producent
Descendientes de J. Palacios er grundlagt af Álvaro Palacios og nevøen Ricardo Pérez i Bierzo og har siden slutningen af 1990’erne løftet regionen til international stjernestatus. Med fokus på gamle vinstokke på skiferholdige skråninger, skånsomt markarbejde og præcis, terroirdrevet vinificering har huset sat standarden for elegante, mineralske rødvine fra Bierzo og markeret sig som en af Spaniens mest toneangivende producenter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.