2023 Domaine Allimant-Laugner Riesling

2023 Domaine Allimant-Laugner Riesling er en klassisk, tør alsace-riesling med masser af friskhed, præcision og mineralitet. Her får du en vin, der både er umiddelbart charmerende i sin ungdom og seriøs nok til at udvikle sig flot over nogle år. Den er skabt af et familiehus, der i generationer har forfinet kunsten at lave elegante, rene hvidvine i hjertet af Alsace. Vinens store styrke er dens kombination af sprød syre, klar frugt og en markant, næsten salt mineralitet fra de kalkholdige jorde omkring Orschwiller i Alsace. Domaine Allimant-Laugner har dyrket vin siden 1500-tallet, og deres moderne fortolkning af riesling er både tro mod traditionen og fuldt på højde med nutidens krav til præcision og drikkeglæde.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys strågul med grønlige skær, der understreger dens ungdom og friskhed. Den fremstår klar og livlig med fine, let olierede gardiner på glassets inderside, som antyder en god koncentration. Duften er præcis og ren med noter af citron, lime og grønne æbler, suppleret af hvide blomster, lette strejf af fersken og en diskret petroleumstone, som typisk vil udvikle sig mere med nogle års lagring. I baggrunden anes våde sten, kridt og et strejf af urter, der giver et køligt, mineralsk indtryk. På paletten er vinen tør, rank og vibrerende frisk med en lineær syre, der giver et nærmest mundrensende bid. Citrusfrugter, grønne æbler og umoden fersken dominerer smagen, fint vævet sammen med en mineralsk nerve og let saltet eftersmag. Teksturen er slank, men ikke spinkel – der er god koncentration og længde, især i den afsluttende, stramme citrus- og stenfrugtnote. 2023-årgangen er yderst drikkeklar nu og egner sig perfekt som frisk, aromatisk hvidvin til bordet. Samtidig har den struktur og syre nok til at kunne udvikle sig positivt over de næste 4–6 år, hvor den vil få mere kompleksitet, mere dybde i frugten og gradvist mere tertiære riesling-toner.

Vinifikation
Domaine Allimant-Laugner ligger i Orschwiller i det centrale Alsace, hvor vinmarkerne nyder et køligt, kontinentalt klima og læ for regn fra Vogeserne. Riesling-planterne står primært på kalk- og lerholdige jorde med indslag af sand og sten, hvilket giver vine med både aromatisk renhed og markant mineralitet. Høsten foretages traditionelt overvejende i hånden for at sikre en skånsom selektering af druerne allerede i marken. Druerne bringes hurtigt til kælderen, afstilkes og presses nænsomt, hvorefter mosten klares og gæres køligt på rustfri ståltanke for at bevare druens sprøde syre og rene aromaprofil. Vinen lagrer herefter en periode på tank på sit fine bundfald, inden den tappes uden fadpåvirkning for at fremhæve den rene, tørre og mineralske stil, som huset er kendt for.

Mad & Servering
2023 Domaine Allimant-Laugner Riesling er oplagt til alt det, hvor du normalt ville række ud efter en frisk, aromatisk hvidvin med tydelig syre. Den er fremragende til skaldyr (rejer, jomfruhummer, østers), dampet eller grillet fisk, sushi og sashimi, samt lyse retter med lyst kød som kylling eller kalv i lyse, citrus- eller urteprægede saucer. Den klare syre gør den også til en fremragende ledsager til asiatiske retter med lidt chili, ingefær og lime, eller til klassisk alsacisk køkken som flammkuchen og surkål med lysere kød. Server den ved 8–10 °C for maksimal friskhed og aromaintensitet. Unge årgange som 2023 behøver som udgangspunkt ikke dekantering, men en kort iltning i glasset (5–10 minutter) kan åbne aromaerne yderligere.

Producent
Domaine Allimant-Laugner er et familieejet domæne med rødder tilbage til 1500-tallet i Orschwiller i Alsace. Huset, som i dag drives af den nyeste generation, har gradvist udbygget sit ry som en af områdets dygtige producenter af rene, præcise og prisværdigt klassiske alsace-vine. Fokus ligger på at udtrykke de enkelte druesorter og de lokale terroirs så klart som muligt, med respekt for tradition og en moderne, omhyggelig tilgang i mark og kælder. I regionen nyder Allimant-Laugner stor anerkendelse for deres konsekvent høje kvalitet på tværs af sortimentet, især for deres riesling, crémant og øvrige klassiske Alsace-druer, som ofte fremhæves for deres balance, renhed og typicitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.