2023 Domaine de Chevalier L'Esprit de Chevalier

2023 L’Esprit de Chevalier fra Domaine de Chevalier er husets elegante “anden vin” fra Pessac-Léognan – skabt med samme omhu og terroirfokus som Grand Vin, men i en mere umiddelbar og tilgængelig stil. Her får du klassisk Bordeaux-karakter med balancen mellem frugt, friskhed og diskret fadpræg, som har gjort området berømt. Domaine de Chevalier er samtidig et af de historisk mest anerkendte navne i Graves/Pessac-Léognan, kendt for sin fine, jordnære elegance frem for rå power.

Smagsprofil
I glasset står vinen rubinrød med violette nuancer og en klar, ungdommelig kant. Duften byder typisk på solbær, kirsebær og blomme, løftet af strejf af cedertræ, grafit, tørrede urter og en anelse røgede noter – alt sammen med en flot, klassisk Bordeaux-profil. Smagen er mediumfyldig og præcis med saftig mørk frugt, fine tanniner og en frisk syre, der giver vinen energi og længde. Den kan nydes ung for sin frugt og friskhed, men vil som regel også belønne 5–10 års kælderlagring, hvor den bliver mere rund og kompleks.

Vinifikation
Terroiret i Pessac-Léognan er præget af grusede jorde, som giver god dræning og hjælper druerne med at modne med aromatisk intensitet og struktur. Druerne høstes normalt parcelvist, så hver del kan vinificeres efter modenhed og stil, og der arbejdes typisk med skånsom ekstraktion for at bevare husets elegante udtryk. Gæringen foregår traditionelt temperaturkontrolleret, hvorefter vinen modnes med en vis andel fad (ofte både nye og brugte) for at give dybde uden at overdøve frugten. (Druesammensætning og præcis fadandel er ikke oplyst for denne årgang her.)

Mad & Servering
Server til klassiske retter som oksemørbrad, entrecôte, lam, andebryst eller en god svamperisotto – og den er også oplagt til faste, lagrede oste. Servér gerne ved 16–18 °C. Hvis du drikker den ung, kan en kort dekantering på ca. 30–60 minutter blødgøre tanninerne og åbne duften; ved yderligere flaskelagring vil den typisk kræve mindre iltning.

Producent
Domaine de Chevalier er en af de mest respekterede producenter i Pessac-Léognan (Graves), berømt for at levere vine med stor finesse og tydeligt terroirpræg. Slottet har gennem årtier opbygget et ry for kompromisløs kvalitet i både rød- og hvidvin og regnes i dag blandt områdets referenceejendomme. L’Esprit de Chevalier fungerer som husets “introduktion” til stilen: samme seriøse håndværk, men med en mere tidligt drikkeklar profil, der gør den særligt attraktiv til både hverdag og klassiske middage.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.