2023 Domaine Henri Bourgeois Sancerre Blanc ES-56 Éocéne Silex La Bourgeoise

Domaine Henri Bourgeois Sancerre Blanc ES-56 Éocène Silex La Bourgeoise 2023 er en Sancerre i den absolutte topklasse – skabt til dig, der elsker Sauvignon Blanc med dybde, nerve og mineralitet. Her får du frugt fra gamle stokke på sjældne silex-jorde, hvor vinene får en særligt intens, røget mineralprofil og imponerende lagringspotentiale. La Bourgeoise er en af husets signaturvine og et smukt eksempel på, hvor raffineret og kompleks Sancerre kan være.

Smagsprofil
I glasset står vinen krystalklar med en lys strågul farve og grønne reflekser, der afslører dens ungdom og friskhed. Duften er intens og præcis: sprød citrus, lime og grapefrugt møder hvide blomster, stenfrugt og grønne æbler, indrammet af markant flintet mineralitet og let røgede nuancer fra silex-jorden. Noter af våd sten, kridt og en diskret urtethed giver næsen en elegant, kølig kant. På ganen er vinen tør, rank og meget fokuseret, med en spændstig syre, der bærer frugten langt ud i eftersmagen. Smagen byder på saftig citrus, gul stenfrugt, grønne æbler og et strejf af passionsfrugt, fint bundet sammen af en intens, saltet mineralitet og en diskret cremet fornemmelse fra længere kontakt med gærresterne. Afslutningen er lang, ren og kalket, med karakteristiske flintede toner og let røget præg. 2023 er allerede yderst charmerende nu, men La Bourgeoise har uden problemer 8–10 års udviklingspotentiale i en god kælder, hvor den vil folde mere kompleksitet ud med noter af honning, voks og nød.

Vinifikation
Druerne til La Bourgeoise kommer fra gamle Sauvignon Blanc-stokke plantet på stejle, syd- og sydøstvendte skråninger omkring Chavignol, hvor undergrunden domineres af éocène-silex – flintholdige jorde, der giver vinene deres karakteristiske, røgede mineralitet og spændte struktur. Udbytterne holdes naturligt lave for at øge koncentrationen, og høsten foretages typisk i hånden for at selektere de sundeste og mest modne druer. I kælderen arbejdes der med skånsom presning og langsom, temperaturkontrolleret gæring, ofte delvist i større fade og/eller tanke, efterfulgt af lagring på gærresterne (sur lie) for at give ekstra tekstur, kompleksitet og lagringsdygtighed – uden at overdøve terroirets præcise udtryk.

Mad & Servering
Denne Sancerre er oplagt til alt godt fra havet: østers, rå og letgrillet skal- og skaldyr, jomfruhummer, kammuslinger, sushi, sashimi og elegante fiskeretter med lys, cremet sauce. Den er også et klassisk match til gedeost – især Crottin de Chavignol fra samme område – samt lyse retter med fjerkræ, friske grøntsager, asparges og retter med citrus og friske urter. Serveres helst ved 9–11 °C; til de første årgange kan en kort iltning i glas være tilstrækkelig, men efter nogle års lagring kan 30–45 minutters dekantering hjælpe vinen til at åbne sig fuldt ud.

Producent
Henri Bourgeois er et af de mest respekterede navne i Sancerre og har gennem flere generationer været en nøgleproducent i Loire-dalen. Familien har dyrket vin i området i omkring 10 generationer og har gradvist opbygget et imponerende mosaik af parceller på nogle af de bedste skråninger omkring Chavignol. Deres filosofi bygger på at fremhæve de enkelte terroirs – særligt forskellen mellem kalk, ler og silex – gennem præcis markarbejde og nænsom vinifikation. La Bourgeoise er blandt husets flagskibsvine og har gennem årene cementeret Domaine Henri Bourgeois’ ry som en af de absolut førende producenter af mineralsk, lagringsdygtig Sauvignon Blanc fra Sancerre.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.