2023 Domaine Henri Bourgeois Sancerre D'Antan

Domaine Henri Bourgeois Sancerre D'Antan 2023 er en af husets mest eftertragtede cuvéer – en Sancerre skabt udelukkende fra gamle vinstokke på de sjældne, flint-holdige marker omkring Chavignol. Her får du en særligt koncentreret og mineralsk udgave af Sauvignon Blanc, hvor terroirets karakter står skarpt i centrum. D’Antan er en vin for dig, der søger dybde, elegance og et tydeligt præg af Loire i glasset.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys strågul med grønne reflekser, klar og strålende – typisk for ung, højklassig Sancerre. Duften er intens og præcis med lag af citrus, hvid fersken og grønne æbler, indrammet af knust flint, våd sten, hvide blomster og et diskret strejf af røg. På ganen er Sancerre D’Antan 2023 rank og spændstig med en knivskarp, men raffineret syre, der giver vinen en utrolig friskhed. Smagen folder sig ud i flere lag: saftig citrus, grapefrugt og lime, noter af stikkelsbær og modne urter, efterfulgt af en markant, saltet mineralitet og let ristet flint. Teksturen er cremet uden at blive tung – et resultat af lang kontakt med gærresterne – og eftersmagen er meget lang, ren og præget af stenfrugt og kalket mineralitet. Årgangen kan nydes nu for sin energi og friskhed, men vil udvikle mere kompleksitet, nødde- og honningtoner over 5–8 år ved korrekt kælderlagring.

Vinifikation
D’Antan fremstilles udelukkende af Sauvignon Blanc fra gamle vinstokke plantet på silex/flint-jorde i hjertet af Sancerre. Det kølige klima i Loire og de stenede skråninger giver små udbytter, men stor aromatisk koncentration og en meget markant mineralitet. Druerne høstes typisk manuelt ved optimal modenhed for at sikre perfekt sortering allerede i vinmarken. I kælderen arbejdes der skånsomt: langsom presning, gæring med temperaturkontrol – ofte delvist i større, brugte egetræsfade eller foudres – og efterfølgende lagring på gærrester (sur lie) for at give dybde, tekstur og kompleksitet uden at overdøve den rene frugt. Malolaktisk gæring holdes typisk i skak for at bevare den stramme, livlige syre, der er signaturen for stor Sancerre.

Mad & Servering
Sancerre D’Antan 2023 er et oplagt match til elegante fiskeretter som grillede eller stegte hvide fisk, kammuslinger, jomfruhummer og østers, men også til fine grøntsagsretter, gedeost (klassisk Crottin de Chavignol), sushi og sashimi samt lyse retter med skaldyr og citrus. Den mineralske ryggrad og friske syre gør den også glimrende til det moderne, lette nordiske køkken. Server den ved 9–11 °C for maksimal friskhed og aromatisk præcision. En kort iltning i karafel på 20–30 minutter kan åbne vinen og fremhæve kompleksiteten, især hvis den serveres de første år efter høståret.

Producent
Henri Bourgeois-familien har dyrket vin i Sancerre i mere end 10 generationer og er i dag en af områdets mest respekterede producenter. Med base i landsbyen Chavignol har de opbygget et imponerende mosaik af små parceller på forskellige jordtyper – kalk, ler og især silex – som de udnytter til at skabe terroirdrevne cuvéer som Sancerre D’Antan. Huset har spillet en vigtig rolle i at løfte Sancerre til internationalt topniveau og er løbende anerkendt af førende vinjournalister og -guider for sin præcision, konsistens og evne til at forene klassisk Loire-udtryk med moderne vinifikationsmetoder. D’Antan regnes som en af deres signaturvine og er et tydeligt eksempel på, hvor seriøs og lagringsdygtig Sauvignon Blanc fra Sancerre kan være.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.