2023 Domaine Rois Mages Rully Les Cailloux Chardonnay

2023 Domaine Rois Mages Rully Les Cailloux Chardonnay er en elegant hvid Bourgogne fra hjertet af Côte Chalonnaise, hvor kalkholdige jorde og køligt klima giver vine med friskhed og finesse. Her får du en vin, der kombinerer klassisk burgundisk charme med den saftige frugt og energi, som årgangen 2023 er kendt for. Les Cailloux-parcellen – opkaldt efter sine små sten og grus – giver en særlig mineralsk nerve, som løfter vinen over det sædvanlige.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen klar og lys gylden med grønne nuancer, der vidner om ungdom og friskhed. Duften er indbydende og ren med noter af citrusfrugter, hvide blomster, grønne æbler og pære, fint suppleret af et strejf af fersken, let smør og subtil vanilje fra nænsomt egetræ. Den mineralske undertone – en næsten kalket, stenagtig karakter – er tydelig og giver ekstra kompleksitet. På ganen er vinen tør, middel-fyldig og præcist balanceret mellem cremet tekstur og rank, mundrensende syre. Smagen byder på saftig citron, moden lime, gulgrønne æbler og hvid fersken, fint afrundet af et diskret præg af ristede nødder og brioche. Eftersmagen er lang, spændstig og saltmineral, hvilket gør den både velegnet som madvin og som en vin, der udvikler sig flot over et par timer i glasset. Som ung er den charmerende og livlig, men den vil uden problemer kunne udvikle mere dybde og kompleksitet over 4–6 år i kælderen.

Vinifikation
Druerne til Rully Les Cailloux kommer fra stenede, kalk- og lerholdige skråninger omkring byen Rully i Côte Chalonnaise – et terroir, der er kendt for at give Chardonnay med både aromatisk intensitet og præcis mineralitet. Hos Domaine Rois Mages høstes der typisk manuelt for at sikre en selektiv sortering af druerne allerede i marken, så kun sunde, perfekt modne klaser når kælderen. Gæringen foregår traditionelt på temperaturkontrollerede tanke og delvist på egetræsfade, ofte med en periode på fad med bærmekontakt (sur lie) for at opbygge tekstur og kompleksitet, uden at træet overdøver frugten. Resultatet er en vin, hvor det kølige terroir, den nøje høstetid og den skånsomme vinifikation tilsammen fremhæver renheden i Chardonnay-druen.

Mad & Servering
Denne Rully Les Cailloux er en glimrende ledsager til klassiske fisk- og skaldyrsretter som grillede jomfruhummere, dampede muslinger, stegt torsk eller havtaske, men også til fjerkræ i lyse saucer, cremede pastaretter og faste, milde oste som Comté eller Gruyère. Server den ved 10–12 °C for at få den bedste balance mellem friskhed og aromatisk dybde. En kort iltning gør den godt; hæld den gerne på karaffel 20–30 minutter før servering, især de første år efter frigivelse, så både frugt og mineralitet får lov til at åbne sig fuldt ud.

Producent
Domaine Rois Mages holder til i Rully i Bourgogne og er kendt som en af de producenter, der for alvor har været med til at løfte Côte Chalonnaise i kvalitetsbevidste vinelskeres bevidsthed. Domenet blev opbygget som et familieforetagende med fokus på at fremhæve de enkelte terroirs i og omkring Rully gennem omhyggeligt markarbejde og relativt skånsom vinifikation. Med en stærk forankring i lokal tradition, men et moderne blik for præcision og renhed, leverer Domaine Rois Mages i dag nogle af områdets mest karakterfulde og terroirtro udtryk af Chardonnay og Pinot Noir, og huset nævnes ofte som en sikker adresse for høj kvalitet til stadig fornuftige Bourgogne-priser.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.