2023 Gabbro, Montepeloso, IGT Costa Toscana

2023 Gabbro fra Montepeloso er husets kompromisløse bud på den ultimative, kystnære Cabernet Sauvignon fra Toscana – en vin, der selvsikkert stiller sig i selskab med nogle af verdens bedste caberneter. 100% Cabernet Sauvignon, dyrket tæt på den toscanske kyst ved Suvereto, giver en dybt koncentreret, men samtidig forbløffende elegant vin med udpræget Middelhavs-karakter. Som del af den moderne “Supertoscaner”-tradition forener Gabbro international druesort, kystnært terroir og italiensk temperament i én markant signaturvin.

Smagsprofil
I glasset fremstår 2023 Gabbro dybt rubinrød med næsten sort kerne og violette nuancer i kanten – et tydeligt signal om både tæthed og ungdom. Duften er intens og lagdelt med mørke bær som solbær, brombær og blåbær, indrammet af noter af middelhavsurter, cedertræ, grafit, lakrids, sort peber og fine krydderier fra den franske eg. Med iltning dukker også subtile toner af tobak, varm sten og en let saltet, maritim nerve op. På ganen er vinen koncentreret og ekspressiv med mørk, saftig frugt i centrum, båret af en rank, præcis struktur. Tanninerne er modne, tætte og silkefine, hvilket giver et fast men meget velafbalanceret bid. Syren er livlig og kølig, hvilket sikrer friskhed og løfter frugten, så vinen aldrig bliver tung, trods dens kraft. Egefadet bidrager med kompleksitet og krydderi uden at dominere, og eftersmagen er lang, tør, let saltet og præget af både frugt, urter og diskrete mineralske nuancer. Gabbro er skabt til lang udvikling; forvent et optimalt drikkevindue, der begynder efter nogle års kælderro og kan strække sig vel over et årti, for de mest tålmodige endnu længere.

Vinifikation
Druerne til Gabbro stammer fra forskellige parceller med Cabernet Sauvignon-vinstokke på 11–32 år, plantet på fossilrigt ler i ca. 80 meters højde nær Suvereto i det kystnære Maremma. Her kombineres den toscanske sols varme med en konstant, kølende havbrise, som giver druerne både modenhed, friskhed og en diskret salt mineralitet. Druerne høstes selektivt fra de enkelte parceller, og efter gæring gennemgår de en udblødning af skallerne på 21–25 dage, afhængigt af parcellen, for at opnå maksimal farve, smag og struktur med finhed i behold. Den malolaktiske gæring foregår på store franske fade for at runde vinens struktur af, hvorefter Gabbro lagrer 11 måneder i en kombination af store fade og mindre barriques, hvoraf ca. 60% er ny eg. Efter trælagringen hviler vinen yderligere 9 måneder på ståltank, så frugt og terroir får lov til at træde klart frem inden aftapning.

Mad & Servering
Gabbro er skabt til gastronomi på højt niveau, især til kraftige kødretter. Tænk vildt som hjort, vildsvin eller rådyr, langtidsstegte lammekrone, entrecôte eller côte de boeuf, oksemørbrad, grillet T-bone og andre udskæringer af rødt kød med fedme og umami. Den fungerer også glimrende til kraftige ragouter, braiserede retter med svampe og urter samt lagrede hårde oste. Servér ved 16–18 °C for at bevare friskheden og den aromatiske præcision. Dekantering anbefales – gerne 1–2 timer før servering i vinens ungdom – for at åbne vinens komplekse lag af frugt, urter, krydderi og mineralitet fuldt ud.

Producent
Montepeloso ligger ved Suvereto i Maremma, syd for Bolgheri, og er i dag en af de mest spændende producenter på den toscanske kyst. Vingården blev overtaget i 1999 af Fabio Chiarelotto, der døbte den Montepeloso efter de omkringliggende højder og satte sig for at skabe vine, der forener Middelhavets sjæl med international klasse. Huset råder over ca. 30 hektar terrasserede marker i 50–200 meters højde, plantet med bl.a. Montepulciano, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Alicante, Marselan og Malvasia Nera på mineralrige, silex-prægede jorde. Kombinationen af sol, havbrise og karakterfuld jord giver vine med både power, finesse og et tydeligt kystnært præg. I 2007 trådte den erfarne vinentreprenør Silvio Denz ind som medejer, og siden 2000 har den tidligere Frescobaldi- og Gaja-mand Fabrizio Moltard stået for kælder og markarbejde. Montepeloso regnes i dag som en kommende superstjerne på den toscanske kyst, hyldet af kritikere som Jancis Robinson, Antonio Galloni og Gambero Rosso for sine karakterfaste, moderne Supertoscanere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.