2023 Gianfranco Fino Jo Negroamaro Salento

2023 Gianfranco Fino Jo Negroamaro Salento er en karismatisk rødvin, der forener Salentos varme sol med kølige havbriser i et glas, hvor dyb frugt og elegant struktur går hånd i hånd. Det er en vin for dig, der søger intensitet uden at miste finesse. - Unik styrke: 100% Negroamaro fra gamle, lavtydende buskvine (alberello), håndhøstet og kompromisløst sorteret. - Kendetegn: Tæt, mørk frugt, balsamiske strejf, mineralsk spændstighed og fint integreret eg. - Historie: ”Jo” er Gianfranco Finos hyldest til Salentos identitet og druesortens tradition; en kultvin, der har været med til at løfte Puglien op i eliten af italiensk vin.

Smagsprofil
Udseende: Dyb rubinrød kerne med let violette reflekser, tæt farveintensitet og tydelige gardiner i glasset. Næse: Generøs og raffineret med sorte kirsebær, brombær og mørk blomme i forgrunden. Lag på lag af Middelhavsurter, viol, lakrids og sød tobak, efterfulgt af kakao, læder og et diskret strejf af grafit og balsamiske noter. Gane: Fyldig og koncentreret, men båret af en livlig, salt-krydret nerve. Kernesund frugt, fine og tætvævede tanniner samt en frisk, kalket mineralitet, der giver løft til den modne frugt. Egens krydderi er elegant integreret og understøtter strukturen uden at dominere. Afslutning: Lang, vedvarende finish med mørke bær, lakrids, urter og et behageligt bittertonet bid, der er typisk for Negroamaro. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu med stor charme, men vil udvikle kompleksitet over de næste 6–10 år.

Vinifikation
Terroir: Vinstokke på klassiske Salento-jorde med rød, jernholdig ler over kalksten. Det varme, solrige klima modereres af briser fra både Adriaterhavet og Det Ioniske Hav, som bevarer syre og aromatisk friskhed. Høst og vinifikation: Håndhøst i små kasser med streng selektering. Afstilkning og kold udblødning efterfulgt af gæring i temperaturkontrollerede tanke med lang maceration for maksimal farve og aromaudtræk. Malolaktisk gæring finder sted i træ. Vinen modnes dernæst i franske barriques i omkring 9–12 måneder, efterfulgt af yderligere flaskelagring for at samle vinens elementer.

Mad & Servering
Perfekt til grillede eller braiserede kødretter som lam, oksehale og short ribs, syditaliensk ragù, svamperisotto, vildt samt lagrede, faste oste som pecorino. Prøv den også til Apuliens klassikere som orecchiette med ragù eller ”bombette”. Server ved 16–18°C. Dekanter gerne 45–60 minutter før servering for at åbne aromaerne.

Producent
Gianfranco Fino etablerede sit vinhus i 2004 med en klar mission: at forædle Puglias gamle, buskklippede vinstokke og vise, hvor storartet Primitivo og Negroamaro kan være. Huset har siden opnået kultstatus med talrige topanmeldelser og Tre Bicchieri-hædersbevisninger, og regnes i dag som en af de vigtigste drivkræfter bag Salentos internationale renæssance.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.