2023 Hautes Côtes de Beaune Les Crais, Domaine Nicolas Gauffroy

2023 Hautes Côtes de Beaune Les Crais fra Domaine Nicolas Gauffroy er en raffineret Bourgogne Chardonnay, der forener friskhed, præcision og cremet dybde. Druer fra gamle vinstokke på kalkstensjord giver et klart terroirpræg og en rank, mineralsk profil. Bag vinen står tredje generation, Nicolas Gauffroy, som bygger på familietraditioner fra 1938 og tilfører et moderne, præcist udtryk.

Smagsprofil
Farven er lys strågul med et diskret grønt skær, som afslører vinens ungdom og friskhed. Næsen åbner rent og levende med grønne æbler, saftige pærer og kalket mineralitet, der minder om våde sten og frisk regn på varm klippe. I munden er den silkeagtig og balanceret: en cremet tekstur foldes ud over en livlig, citronpræget syre, der giver flot spændstighed. Smagen er harmonisk og fokuseret snarere end tung, hvor frugten bæres af en diskret, velintegreret træpåvirkning fra små egetræsfade. Afslutningen er ren, rank og forfriskende med saltet mineralitet og en lille citrus-bid, der inviterer til næste sip. Drikkeklar nu for sin energi og præcision, men vil vinde i kompleksitet over de næste 3–6 år, hvor frugt og tekstur kan samle sig yderligere.

Vinifikation
Les Crais stammer fra højtbeliggende parceller i Hautes Côtes de Beaune, hvor køligere nætter og kalkstensrig jord giver rankhed, aromatisk løft og udpræget mineralitet. De gamle vinstokke leverer naturligt lavere udbytter og større koncentration. Druerne høstes udelukkende i hånden ved fuld modenhed og selekteres omhyggeligt. Gæringen foregår spontant med naturlig gær for at bevare autenticitet og terroirudtryk, og vinen modnes på klassiske 228-liters burgundiske egetræsfade, hvilket tilfører tekstur og dybde uden at dominere vinens rene profil.

Mad & Servering
Nyd den til skaldyr, østers, grillede kammuslinger, smørstegt fisk, citronkylling, friske grøntsager med beurre blanc eller milde faste oste som Comté. Servér ved 10–12 °C. En let omhældning/åbning 20–30 minutter før servering kan fremhæve duftens mineralitet og samle frugten.

Producent
Domaine Gauffroy har hjemme i hjertet af Meursault og har siden 1938 fokuseret på klassiske hvidvine fra især Meursault og Puligny. I dag repræsenterer Nicolas Gauffroy tredje generation og arbejder side om side med sin far, mens han under eget navn skaber vine, der forener tradition og moderne præcision. Huset er kendt for håndhøst, naturlig gæring, moderat brug af nye fade og et klart terrorefokus—en stil, der har cementeret deres relevans i Côte de Beaune og giver vinene både friskhed og bemærkelsesværdigt lagringspotentiale.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.