2023 Joseph Colin Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets

2023 Joseph Colin Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets er en præcisionstyndret hvid Bourgogne fra en af Chassagnes mest eftertragtede marker. Les Caillerets er kendt for sin kalkrige, stenede jord, der leverer rankhed, mineralitet og en imponerende finesse. Her får du en årgang, der kombinerer energi og dybde med Joseph Colins karakteristiske rene, spændstige stil.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys gylden med grønne refleksioner, tæt og skinnende i glasset. Næse: Åbner med hvid blomsterduft, citronskal og grønne æbler, efterfulgt af stenfrugt, frisk mandel, kridt og et subtilt strejf af ristet brioche fra lagringen. Et let røgflintet præg peger på terroirets kalk og Colins stramme vinifikation. Smag: Tæt, men vibrerende og lineær. Citrus og saftig pære møder saltet mineralitet og fin, kremet tekstur. Den velintegrerede fadkrydderi giver diskrete noter af hasselnød og vaniljebønne uden at overdøve frugten. Struktur og syre er præcise og giver vinen en fjedrende spændstighed. Eftersmag og potentiale: Lang, kalket og fokuseret finish med ekko af citronverbena og våd sten. Vinen er allerede charmerende, men vil vinde markant i kompleksitet over 5–12 år, hvor tertiære noter af honning, ristet nød og mere udtalt kridt vil folde sig ud.

Vinifikation
Les Caillerets ligger højt på Chassagnes skråninger med meget stenet, tynd jord oven på aktiv kalk – et klassisk terroir for rank, stram Chardonnay med stor præcision. Den kølige eksponering og den drænende jord giver små, koncentrerede druer og et naturligt lavt udbytte, som fremmer intensitet og mineralitet. Høsten foregår manuelt med streng selektion i mark og kælder. Frugten presses skånsomt som hele klaser, og gæringen forløber spontant med naturlig gær. Vinen lagres traditionelt i franske egetræsfade, typisk med moderat andel nye fade for at bevare renhed og terroirpræg, ofte uden eller med meget begrænset bâtonnage for at fastholde friskheden. Den aftappes med fokus på minimal intervention for at bevare vinens spændstighed og præcision.

Mad & Servering
Perfekt til smørpocheret pighvar, kammuslinger, grillet jomfruhummer, bagt havaborre, stegt kylling med svampe og sauce suprême samt modne, faste oste som Comté. Servér ved 10–12 °C i store Bourgogneglas. Dekantering 30–45 minutter i de første år kan åbne aromaerne; undlad længere dekantering for at bevare den sprøde nerve.

Producent
Joseph Colin grundlagde sit eget domaine i slutningen af 2010’erne efter at have arbejdet hos familieejendommen Domaine Marc Colin. Som søn af Marc og bror til Pierre-Yves Colin-Morey har han rødderne dybt plantet i Saint-Aubin og Chassagne-Montrachet. Stilen er krystalklar og terroirdrevet: skånsom presning, spontangæring, kontrolleret brug af fad og minimal manipulation. På kort tid har han markeret sig som en af de mest spændende producenter i Côte de Beaune med høje ratings og eftertragtede parceller, hvor præcision og energi går hånd i hånd.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.