2023 Joseph Colin Saint-Aubin Premier Cru Clos du Meix

2023 Joseph Colin Saint-Aubin Premier Cru Clos du Meix er en præcis og elegant hvid Bourgogne, der forener moden frugt med kølig mineralitet. Her får du en Premier Cru fra en eftertragtet, muromkranset mark i Saint-Aubin, håndteret med den lette og detaljerige hånd, Joseph Colin er kendt for. Unikt for vinen er dens spændstige nerve og fine fadintegrering, der løfter renheden i frugten uden at overdøve terroirets karakter. - USP: Premier Cru fra indmurede Clos du Meix – en kølig, kalkrig mark, der giver energi, dybde og kalket saltpræg. - Nøgletræk: Naturlig gæring, skånsom presning, begrænset andel nye fade og lang élevage på bærmen for tekstur og præcision. - Historik: Saint-Aubin har længe været insiderens valg i Côte de Beaune; Joseph Colin, søn af Marc Colin og bror til PYCM, har siden sin domaine-debut etableret sig som én af appellationens mest nørdede og terroirdrevne stemmer.

Smagsprofil
Udseende: Lys strågul med grønne reflekser, krystalklar og tæt i glasset. Næse: Duft af hvid fersken, saftig pære og citronzest flettet med hvide blomster, våde sten og en antydning af mandel. Subtile noter af brioche og ristet hasselnød vidner om en diskret, velintegreret fadpåvirkning. En kalket, næsten saltet mineralitet løfter aromabilledet. Smag: Tæt og ren indgang med moden stenfrugt, citronverbena og et strejf af gul citrus. Midtpaletten er vibrerende med fin syre, cremet tekstur fra bærmekontakt og præcis, kølig frugtrenhed. Fadet ligger som et tyndt lag finesse – aldrig tungt – og lader terroiret tale. Eftersmag: Lang og lineær med kalket greb, let saltpræg og en frisk, citrusdreven udtoning. Meget harmonisk balance mellem frugt, syre og tekstur. Lagringspotentiale: Drikkeklar ung for sin spændstighed og aromatiske renhed, men vinder kompleksitet over 5–10 år, hvor nøddepræg, honningtone og yderligere dybde i mineraliteten forventes at udvikle sig.

Vinifikation
Terroir: Clos du Meix er en muromkranset Premier Cru i Saint-Aubin med overvejende kalkholdig mergel og tyndt, stenrigt øverste jordlag. Den kølige dal og øst/sydøstlig eksponering giver langsom, jævn modning og et markant mineralsk udtryk – klassisk for Saint-Aubin. Høst og vinifikation: Druerne (Chardonnay) høstes i hånden i små kasser for at bevare frugtens integritet. Hele klaser presses skånsomt, og mosten får at sætte sig, før spontan gæring på egetræsfade. Élevage foregår typisk 12–15 måneder på franske pièces med en moderat andel nye fade for struktur uden at dominere aromatikken. Minimal bâtonnage for at bevare spændstigheden; svovl bruges restriktivt for renhed og præcision.

Mad & Servering
Perfekt til østers, kammuslinger, grillede jomfruhummere og fine fisk som pighvar eller torsk med sauce beurre blanc. Matcher også fjerkræ i lys sauce, kalvetatar, cremede risottoer med svampe samt faste, milde oste som Comté. Servér ved 10–12 °C i store Bourgogneglas. En kort luftning/dekantering på 20–30 minutter kan åbne vinens blomster- og stenfrugtnoter uden at tabe dens nerve.

Producent
Joseph Colin brød i 2014 ud fra familieejendommen Domaine Marc Colin og etablerede sit eget domaine med parceller primært i Saint-Aubin og Chassagne-Montrachet. På få år er han blevet en af Côte de Beaunes mest respekterede hvidevinsspecialister, kendt for terroirtransparens, lav ekstraktion, naturlig gæring og balanceret brug af nye fade. Porteføljen viser en finmasket læsning af kalkrige lieu-dits og Premier Crus, og husets vine får jævnligt ros for præcision, energi og lagringsevne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.