2023 Joseph Colin Saint-Aubin Premier Cru Pitangeret

2023 Joseph Colin Saint-Aubin Premier Cru Pitangeret er en elegant hvid Bourgogne, der rammer en præcis balance mellem friskhed, mineralitet og fin frugt. Denne Premier Cru ligger i den køligere del af Côte de Beaune, hvilket giver en vin med nerve, dybde og stor drikkeglæde allerede i den unge alder. Et oplagt valg til dig, der søger seriøs hvid Bourgogne, før priserne løber helt løbsk i de mest berømte nabobyer.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys gylden med svage grønne nuancer, der afslører dens ungdom og friskhed. Duften er intens og nuanceret med noter af citron, grønne æbler og pære, fint vævet sammen med hvide blomster, kridtet mineralitet og diskrete strejf af ristede nødder og smør fra fadlagringen. På ganen er vinen rank og præcis med en livlig, citronpræget syre og en let cremet tekstur, der giver både længde og dybde. Smagsbilledet byder på citrus, stenfrugt og et let saltet, kalket præg, der er meget typisk for Saint-Aubin. Fadpræget er velintegreret og støtter frugten uden at dominere. Eftersmagen er lang, ren og mineralsk. 2023-årgangen kan nydes ung for sin energi og aromatiske friskhed, men vil udvikle større kompleksitet, nøddearomaer og honningede nuancer over 5–8 år i en god kælder.

Vinifikation
Saint-Aubin Premier Cru Pitangeret ligger på skråninger med kalk- og mergelrig jord, som giver en markant, stenet mineralitet og en kølig, elegant stil. Som hvid Bourgogne er vinen baseret på Chardonnay, høstet manuelt for at sikre optimal selektering af sunde, modne druer. Hos Joseph Colin arbejdes der generelt med skånsom presning, naturlig gæring (ofte med vildgær) og lagring på franske egetræsfade, hvor en del nye fade typisk indgår, men altid med fokus på balance frem for kraftig fadsmag. Lagringen på lie (gærrester) giver ekstra tekstur, dybde og kompleksitet, uden at vinen mister sin ranke, mineralske profil.

Mad & Servering
Denne Saint-Aubin er et fremragende match til elegante fiskeretter som smørstegt pighvar, søtunge eller torsk med beurre blanc, samt skaldyr som hummer, kammuslinger og jomfruhummer. Den fungerer også sublimt til fjerkræ i cremede saucer, kalv, svampe og milde til mellemfaste oste, især Comté og mild Gruyère. Serveres bedst ved 10–12 °C; gerne en anelse kølig i starten, så den kan åbne sig i glasset. En dekantering på 20–30 minutter i sin ungdom kan være en fordel for at frigøre aromaerne og runde den friske syre en smule.

Producent
Joseph Colin kommer fra den berømte Colin-familie i Bourgogne, hvor både faren Marc Colin og broderen Pierre-Yves Colin-Morey er blandt områdets mest respekterede producenter af hvidvin. Efter at have været en del af familieejendommen grundlagde Joseph sit eget domaine, hvor han hurtigt har markeret sig som en af de mest spændende nye stemmer i især Saint-Aubin og Chassagne-Montrachet. Stilen er fokuseret, terroirdrevet og præget af lavt udbytte, omhyggeligt markarbejde og minimal intervention i kælderen. Vinene fra Joseph Colin får stor opmærksomhed blandt kritikere og samlere, og hans Saint-Aubin Premier Cru-vine anses som nogle af de mest købedygtige hvide Bourgogner i regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.