2023 Le Vieux Donjon Blanc, Châteauneuf-du-Pape

2023 Le Vieux Donjon Blanc er en sjældent set, hvid Châteauneuf‑du‑Pape, der kombinerer sydfransk generøsitet med kølig friskhed. Vinen er skabt på lige dele Clairette og Roussanne fra et lille, køligt beliggende parcel, hvilket giver en usædvanlig ren, aromatisk og mineralsk stil. Her får du en hvid Rhône med både rig frugt, dybde og et klart fokus på elegance og balance.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys gylden med et diskret grønt skær, der afslører dens ungdom og friskhed. Duften er intens og nuanceret med lag af citrus, hvide blomster, pære, fersken og eksotiske frugter som mango og ananas, fint suppleret af lette noter af urter og våd sten, som peger i retning af vinens mineralitet. På tungen er Le Vieux Donjon Blanc fyldig, men samtidig rank og frisk, med en saftig kerne af citrus, stenfrugt og eksotisk frugt. Teksturen er cremet og smooth, men holdes stramt på plads af en livlig syre og en diskret saltet mineralitet, som giver længde og præcision i eftersmagen. Vinen er forrygende lækker ung, hvor den aromatiske frugt virkelig folder sig ud, men den har også potentiale til at udvikle sig flot over 5–8 år, hvor den vil få mere kompleksitet, nøddeagtige toner og dybere honningpræg.

Vinifikation
Druerne til denne vin kommer fra en én hektar stor mark i den køligere del af plateauets bund i Châteauneuf‑du‑Pape – et terroir, der med sine stenede jorde og lidt lavere temperaturer passer perfekt til hvide druer som Clairette og Roussanne. Høsten foregår udelukkende i hånden tidligt om morgenen, så druerne ankommer til kælderen kølige og i perfekt stand. De presses nænsomt under temperaturkontrollerede forhold for at bevare de delikate aromaer og vinens naturlige friskhed. Vinificeringen sker udelukkende i ståltank uden malolaktisk gæring, netop for at fastholde syre, sprødhed og ren frugt. Vinen lagrer derpå videre i stål og tappes relativt tidligt på flaske, så dens friske, mineralske og aromatiske profil står så klart som muligt.

Mad & Servering
Le Vieux Donjon Blanc er en oplagt ledsager til elegante fiske- og skaldyrsretter, som f.eks. grillede jomfruhummer, kammuslinger, ceviche, grillet havaborre eller lys fisk med citronsmør og friske urter. Den fungerer også glimrende til lyst fjerkræ, retter med middelhavsurter, cremede grøntsagsretter samt milde til mellemfyldige oste som gedeost eller blød fåreost. Server den ved 10–12 °C, så både friskhed og aromatisk kompleksitet kommer til sin ret. En kort iltning – 15–30 minutter i karaffel, især hvis vinen har et par år på bagen – kan åbne næsen yderligere og fremhæve dens dybde.

Producent
Domaine Le Vieux Donjon er et familieejet domæne i hjertet af Châteauneuf‑du‑Pape, ejet og drevet af familien Michel. Huset er kendt for sin klassiske, traditionelle stil og en kompromisløs tilgang til kvalitet, hvor håndværk og terroiruttryk går hånd i hånd. Datteren Claire Michel, der har finpudset sine evner bl.a. hos kultproducenten Harlan Estate i Napa Valley, står i dag i spidsen og har bragt et frisk, præcist touch til domænets vine uden at gå på kompromis med husets klassiske identitet. Første årgang af den hvide Châteauneuf‑du‑Pape var 1993, og siden da er vinen blevet anerkendt som en af områdets mest seriøse og lagringsegnede hvide udgaver. Le Vieux Donjon regnes blandt de absolutte topnavne i appellationen og nævnes ofte som reference for traditionelle, lagringsdygtige Châteauneuf‑du‑Pape‑vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.