2023 Le Vieux Donjon, Châteauneuf-du-Pape

2023 Le Vieux Donjon, Châteauneuf-du-Pape er en kraftfuld og klassisk sydrhônervin, hvor dybde, muskler og elegance går hånd i hånd. Her får du en enkelt cuvée rødvin, som samler al husets fokus og tålmodighed i én flaske – præcis som Le Vieux Donjon har gjort i generationer. USP: En af appellationens mest traditionelle og lagringsdygtige fortolkninger, altid med samme signaturblend og vinificering, der fremhæver terroirets renhed. Nøgletræk: ca. 75% Grenache, 10% Syrah, 10% Mourvèdre, 5% Cinsault; meget gamle vinstokke (gennemsnitligt 50+ år, heraf ca. en tredjedel over 100 år); gæring i beton og modning på beton og store, gamle fade. Historie: Familien Michel har drevet domænet siden 1966, og i dag styrer 3. generation, Claire Fabre og hendes bror François, stilen, som af kritikere – bl.a. Parker – ofte fremhæves blandt de mest klassiske i Châteauneuf-du-Pape.

Smagsprofil
Udseende: Tæt, dyb rubin med violette skær i kanten og en let, viskos tåre, der antyder både koncentration og moden frugt. Næse: Charmerende og seriøs på samme tid – solvarm rød og mørk frugt (kirsebær, brombær, hindbærkompot), provencalske urter, tørret lavendel og timian. Underliggende lag af knust sten, peberkrydderi og et diskret strejf af lakrids og læder fra Mourvèdre. Med luft dukker noter af garrigue, blodappelsinskal og et lille hint af anis op. Smag: Fyldig og struktureret med silkefine, men faste tanniner. Grenache giver saft og sødmefuld rød frugt, Syrah bidrager med krydderi og mørk dybde, og Mourvèdre/Cinsault føjer rygrad og friskhed til midtpaletten. Smagen balancerer modne bær, varme krydderier og stenmineralitet, så vinen fremstår både generøs og rank. Eftersmag og lagring: Lang, tør og krydret afslutning med ekko af sort peber, lakridsrod og urter. 2023 har substans til 10–15 års udvikling i en god kælder, hvor frugt og krydderi vil integreres yderligere og give mere kompleksitet.

Vinifikation
Terroir: Frugt fra husets parceller i Châteauneuf-du-Pape på klassiske, varme terroirs med rullesten (galets roulés), sand og ler, hvor stenene lagrer solvarmen om dagen og frigiver den om natten. Den kølige mistralvind hjælper med at holde druerne sunde og koncentrerede. Høst og vinificering: Blendet er traditionstro ca. 75% Grenache, 10% Syrah, 10% Mourvèdre og 5% Cinsault fra vinstokke med gennemsnitsalder over 50 år – hvoraf omtrent en tredjedel er mere end 100 år gamle. De røde druer afstilkes før gæring, som foregår i traditionelle betontanke. Alle druesorter gæres sammen for at skabe tidlig harmoni i vinen – med undtagelse af Mourvèdre, der vinificeres separat for optimal ekstraktion og kontrol. Modning: Vinen lagres på en kombination af beton og store, gamle træfade (foudres), hvilket bevarer frugtens renhed og terroirets udtryk uden markant indflydelse af ny eg. Den samlede produktion ligger omkring 50.000 flasker på tværs af domænets vine, med fokus på én rød og én hvid Châteauneuf-du-Pape.

Mad & Servering
Server til grillet eller braiseret lam, vildt, oksehøjreb, svinekæber, cassoulet eller rustikke retter med svampe og rosmarin; også fremragende til ratatouille, aubergine-tomatsaucer og modne faste oste. Ideel serveringstemperatur er 16–18°C. Unge flasker som 2023 har godt af 1–2 timers dekantering for at åbne krydderiet og polere tanninerne.

Producent
Domaine le Vieux Donjon er et lille familiedomæne grundlagt af Marcel Michel i 1966. I 1979 overtog sønnen Lucien Michel, og siden 2008 har 3. generation, Claire Fabre, stået i spidsen – fra 2013 sammen med broderen François. Med blot én rød og én hvid Châteauneuf-du-Pape fra i alt ca. 15 ha (heraf 1 ha grønne sorter) har huset opbygget et ry for kompromisløs, traditionel stil, der hyldes for klassicitet og stor lagringsevne. Parker har fremhævet domænet som blandt de bedste exponen­ter for klassisk Châteauneuf-du-Pape.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.