2023 Les Sybarites Rouge, Saumur-Champigny, Domaine Moly

Med kærlighed til Cabernet Franc præsenterer Domaine Moly deres 2023 Les Sybarites Rouge, et strålende eksempel på, hvad Saumur-Champigny kan tilbyde. Denne vin inkorporerer områdets særpræg, herunder de urtede noter og søde krydderier, som er kendetegnende for en storslået Cabernet Franc. Drappet i rig historie og fremstillet med omhu, tilbyder denne vin en dyb og kødfyldt struktur, der fremviser dens oprindelse i de berømte vinmarker i Loire.

Smagsprofil
2023 Les Sybarites Rouge præsenterer sig med en dyb rubinrød farve, som allerede i glasset antyder en dybde af smag og aromaer. Ved første duft åbenbarer sig en bouquet af små vilde bær, stærke krydderier samt subtile undertoner af urter. På paletten er den tæt og struktureret med en kødfuld tekstur, der afbalancerer modne bærnoter med krydderi og en fin mineralitet. Vinen afslutter med en elegant finish, der fremhæver dens urtede præg og giver en vedvarende, delikat eftersmag. Med korrekt opbevaring kan denne vin udvikle yderligere finesse over de næste 5-7 år.

Vinifikation
Denne vin er produktet af terroiret i Chacé, Varrains og Chaintres, hvor vinstokkene vokser på lavvandede muldjorde og sand over Tuffeau kalksten. Druerne er omhyggeligt håndplukkede, afstilkes 100% og undergår naturlig gæring. Efter denne nænsomme proces føres vinen på tønder ved hjælp af tyngdekraft og lagres i 12 måneder i 400 liters fade i domænets underjordiske kælder, uden brug af ny eg for at bevare vinens renhed.

Mad & Servering
Denne vin passer glimrende til retter som lam, oksekød eller vildt, og vil også komplementere en god tallerken med modne oste. For den bedste oplevelse, server vinen ved omkring 16-18°C og overvej at dekantere den en halv times tid før servering for at lade dens komplekse aromaer folde sig ud fuldstændigt.

Producent
Domaine Moly blev grundlagt som en realisering af Etienne og Aurelia Molys drøm om at eje en vingård, efter Etiennes erfaring i New Zealand og hos Loire-ikonet Romain Guiberteau. Beliggende i Saumur i Loire, producerer de nu bemærkelsesværdige Chenin Blancs og Cabernet Francs, der rejser regionens terroir og traditioner. Selvom vingården er ung, betragtes den allerede som en stigende stjerne i Saumur, med en konvertering til økologisk vindyrkning som en del af deres forpligtelse til håndværk og bæredygtighed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.