2023 l'Expression Mâcon, Chaland, Domaine Sainte Barbe

2023 l’Expression Mâcon fra Domaine Sainte Barbe er en frisk og levende hvidvin fra Mâcon i det sydlige Bourgogne. Vinen kommer fra 45 år gamle, økologisk certificerede vinstokke på ler- og kalkstensjord og kombinerer saftig frugt med sprød syre og en diskret salt mineralitet. Mâcon har en lang vintradition, der går tilbage til munkene fra Cluny- og Cîteaux-klostrene i 900- og 1000-tallet.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys og klar med et ungdommeligt, frisk udtryk. Duften åbner med grape, citron og hvid fersken, suppleret af en ren, mineralsk tone. På paletten er den læskende og velafbalanceret, hvor moden frugt holdes på plads af en sprød syre. En let saltet afslutning giver vinen ekstra friskhed og længde. l’Expression Mâcon er skabt til at blive nydt relativt ung, hvor dens citruspræg, saftighed og umiddelbare charme står tydeligst.

Vinifikation
Druerne kommer fra marker uden for Viré-Clessé, hvor jordbunden består af blandet ler og kalksten over fast kalkklippe. De cirka 45 år gamle vinstokke dyrkes økologisk, og druerne høstes manuelt med et udbytte på 50 hl/ha. Gæringen foregår med druernes naturlige gær, hvor 90 % af vinen gæres på ståltank og 10 % på egefade. Herefter lagres vinen i 10 måneder på gærresterne. Den tappes uden filtrering, hvilket bidrager til vinens naturlige tekstur og livlige udtryk.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 9-11 °C som aperitif eller til friske retter med fisk og skaldyr, sushi, ceviche, grillede grøntsager, salater samt lyst fjerkræ. Den fungerer også godt til gedeost og milde, cremede oste. Vinen behøver normalt ikke dekantering; giv den eventuelt lidt luft i glasset eller i en karaffel, hvis den virker lukket ved åbningen.

Producent
Domaine Sainte Barbe blev grundlagt af Jean-Marie Chaland, som i 2000 overtog 4 hektar vinmarker fra sin far efter erfaring fra Champagne, Châteauneuf-du-Pape og Australien. Siden har han udvidet domaine’et til 9,5 hektar, heraf 5,6 hektar i Viré-Clessé, og han blev økologisk certificeret allerede i 2003. Chaland arbejder konsekvent med håndhøst, naturlig gær og stor respekt for de enkelte marker, blandt andet gennem selection massale ved nyplantninger. Hans kølige, øst- og sydøstvendte marker samt indgående kendskab til terroiret har gjort Domaine Sainte Barbe til en markant producent i Mâcon-området.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.