2023 Meursault Corvées de Citeau, Domaine Chavy-Chouet

Oplev den udsøgte 2023 Meursault Corvées de Citeau fra Domaine Chavy-Chouet, der byder på en skøn smagsoplevelse med stor fleksibilitet. Denne hvidvin fremstilles af Chardonnay-druer fra en historisk muromkranset mark og balancerer mellem moden frugt og en imponerende kompleksitet. Vinen lokker med sin historie fra tiders munke i Bourgogne og nutidens præcise vinproduktion.

Smagsprofil
Ved første øjekast præsenterer vinen sig med en smuk gylden nuance, der fanger lyset og giver et forførende indtryk. På næsen byder den på en rig duftpalet, hvor modne pærer, ferskner og et strejf af appelsin harmonerer med subtile noter af ristet brød og smør. Når den rammer ganen, udfolder vinen en fyldig og tæt smag med cremede teksturer. Den har en vidunderlig dybde og lagdelte smagsnuancer, som fortsætter med at overraske. Afslutningen er harmonisk og vedvarende med en delikat mineralitet, der afrunder smagsindtrykket elegant. Denne Meursault har et stort aldringspotentiale, som giver mulighed for yderligere udvikling og kompleksitet over de næste 5-10 år.

Vinifikation
Clos des Corvées de Citeaux er karakteriseret ved et terroir med ler og kalkstensjord, hvilket giver vinen dens karakteristiske fylde og elegance. Markens beliggenhed nær en bæk beskytter den mod udtørring, og den opvarmede mur giver en hurtigere knopskydning om foråret. Druerne håndplukkes og presses skånsomt, hvorefter de gennemgår en nænsom gæring i træfade med naturlig gær. Vinen lagres i 9-12 måneder i barriques, hvor kun 20% er nye, og hviler 'sur lie', hvilket tilfører kompleksitet og dybde.

Mad & Servering
Denne alsidige Meursault er en ideel følgesvend til retter med fed fisk såsom grillet laks eller stegte kammuslinger. Den går også smukt til kylling i en cremet sovs eller en rig skaldyrsrisotto. Vinen bør serveres ved en temperatur på omkring 10-12 °C og fordelagtigt dekanteres 30-45 minutter før servering for at åbne op for dens komplekse aromaer.

Producent
Domaine Chavy-Chouet har en stolt tradition, der går tilbage til 1893, og har været ledet af Romaric Chavy siden 2014. Familien afspejler en dyb kærlighed til Bourgognes jord gennem syv generationer, herunder den store arv fra Chavy i Puligny-Montrachet og Pommard. Domainet er kendt for at kombinere præcision, tradition og innovation in dets vinproduktion, og det har et fremragende ry i Côte-d'Or for rene og afbalancerede vine, der er sande repræsentanter for deres appellationer.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.