2023 Meursault Grands Charrons, Domaine Chavy-Chouet

2023 Meursault Grands Charrons fra Domaine Chavy-Chouet er en hvidvin, der imponerer med sin koncentration og sublime struktur. Gennemsigtige aromaer af sprøde hvide frugter, ledsaget af en saltet, ristet mandeltone, skaber en dyb og vedholdende smagsoplevelse. Vinen er præget af sin vibrerende syre, der giver stor lagringspotentiale og en fremtoning, der med tiden åbner sig yderligere.

Smagsprofil
I glasset præsenterer 2023 Meursault Grands Charrons sig med en klar og lys gylden farve, der indbyder til nærmere undersøgelse. Næsen forkæles med skarpe aromaer af friskplukkede hvide frugter som grønne æbler og pærer, der kombineres med en subtil saltethed og en delikat ristet undertone af mandler. På ganen folder vinen sig ud med en vibrerende syre og en kalket mineralitet, der giver den en slank og alligevel dyb smag. Afslutningen er fremadstormende og vedholdende med et friskt bid, der efterlader en forfriskende fornemmelse. Denne vin har en stor aldringspotentiale, hvilket muliggør udvikling af endnu flere nuancer og kompleksitet.

Vinifikation
Meursault Grands Charrons stammer fra det enestående terroir beliggende i hjertet af Meursault, med vinstokke plantet på omkring 220-240 meters højde. Marken ligger med en nordøstlig orientering, der får glæde af kølige vinde fra den nærliggende dal. Druerne bliver nænsomt håndplukket og sorteret, hvorefter de presses i to timer. Den grundlæggende vinifikation består af bundfældning af faststofferne i et døgn og gæring i træfade med naturlig gær. Vinen lagres herefter i 9-12 måneder på barriques, hvoraf maksimalt 20% er nye, og den forbliver sur lie for at bevare kompleksitet og struktur. Medium toastede barriques fra bødkeren Gillet anvendes, hvilket tilfører harmoniske træk til det endelige produkt.

Mad & Servering
Denne Meursault er ideel i selskab med retter som grillet hummer, smørsauterede kammuslinger eller en cremet svamperisotto, der fremhæver vinens rige smag og syre. For at nyde vinen bedst muligt bør den serveres ved en temperatur på ca. 12°C. En kort dekantering kan være fordelagtig for at frigive vinens komplekse aromaer fuldt ud.

Producent
Domaine Chavy-Chouet har dybe rødder inden for Bourgognes vinproduktion, opstået fra en kærlighed til jorden, der går syv generationer tilbage. Med vinmarker fordelt over 14 appellationer har Romaric Chavy, der overtog ansvar efter sin far i 2014, bragt en kombination af tradition og innovation ind i produktionen. Dette domæne er kendt for sin eksemplariske fokus på detaljen samt en dedikation til både økologiske metoder og præcisionsarbejde. Romarics dedikation har ført til vine, der afspejler deres oprindelsessted med stor renhed og balance – karaktertræk der bifaldes globalt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.