2023 Morey-Saint-Denis, Les Chenevery 1.Cru, Domaine Didier Amiot

Domaine Didier Amiot's 2023 Morey-Saint-Denis, Les Chenevery 1. Cru, er en fremragende Pinot Noir, der byder på en intens og rig smagsoplevelse med vilde mørke bær og krydrede noter. Denne vin er en sand manifestation af sin terroir med en vedholdende og lang afslutning, betonet af perfekt afbalancerede tanniner. Beliggende midt i Morey-Saint-Denis, stammer druematerialet fra vinstokke, der i gennemsnit er 35 år gamle. Denne vin repræsenterer en del af Didier Amiots kompromisløse tilgang til vinproduktion.

Smagsprofil
Ved første blik præsenterer vinen sig med en dyb rubinrød farve, der lover stor koncentration. Næsen er kompleks, med dufte af brombær, sorte kirsebær og subtile jordagtige undertoner blandet med diskrete hints af krydderi og skovbund. På ganen er vinen fyldig, hvor de mørke bæraromaer kombinerer sømløst med nuancer af sorte peberkorn og lette røgede noter fra egelagring. Tanninerne er velintegrerede og bløde, der bidrager til vinens elegante struktur. Afslutningen er vedvarende, med en friskhed der understøtter den samlede intensitet. Dette er en vin, der har potentialet til at udvikle sig yderligere over de næste 8-12 år, hvis den opbevares korrekt.

Vinifikation
Denne vin lever på sit udsøgte terroir i Morey-Saint-Denis, et område kendt for sine kalkstensrige jorde, der giver Pinot Noir en særlig finesse. Didier Amiot anvender en blanding af moderne og traditionelle metoder, hvor druerne nænsomt høstes i hånden for at bevare kvaliteten. Vinifikationen gennemføres først i cementtanke for at fastholde renheden i frugten, hvor efter den modnes i ca. 18 måneder på franske egetræsfade - 30% ny og 70% ældre. Dette vatbetonede aldringsforløb sikrer en vin i perfekt balance mellem frugt, syre og tanniner.

Mad & Servering
2023 Morey-Saint-Denis, Les Chenevery 1. Cru, anbefales at blive serveret ved en temperatur på 16-18°C efter dekanting i 30 minutter. Denne vin passer formidabelt til retter som lam, and eller mere velsmagende fjerkræretter samt risotto med svampe. Dens komplekse smagsprofil kan også komplimentere modne oste.

Producent
Didier Amiot er en familieejet vingård med dybe rødder i Bourgognes vintraditioner. Historien begynder med Pierre Amiot, der grundlagde Domaine Pierre Amiot et Fils i 1951. Siden har Didier, sammen med sin bror Jean-Louis, ført arven videre, hvilket kulminerede i oprettelsen af den nuværende vingård i 2020. Med en arv på 3.1 hektar, inklusive nogle af regionens mest prestigefyldte parceller, arbejder Didier for at udtrykke det fulde potentiale af sine vinmarker ved hjælp af økologiske metoder, en filosofi der blev certificeret med 2023 årgangen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.