2023 Pinot Grigio Unterebner, Cantina Tramin, Alto Adige DOC, Sydtyrol

2023 Pinot Grigio Unterebner fra Cantina Tramin er en topcuvée fra de højtliggende skråninger ved Ora i Alto Adige. Her møder bjergenes kølighed en minutiøst udført fadgæring, som giver en Pinot Grigio med dybde, nerve og stor personlighed. En vin skabt i små mængder, der viser druen fra sin mest seriøse og elegante side.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys strågul med diskrete gyldne reflekser, der antyder fadlagring og koncentration. Næse: Frisk alpin duft med hvide blomster, pære, moden citron og grønne æbler, fint flankeret af subtil vanilje, ristet hasselnød og et strejf våd sten. Der er en rank mineralitet og let røg/salt, som peger direkte mod bjergterroiret. I munden er vinen tør, præcist fokuseret og særdeles saftig. Den cremede tekstur fra fadet er elegant integreret og løftes af en kølig, lineær syre. Smagsbilledet byder på stenfrugt, citrusolie, pære, fennikel og en lækker krydret undertone fra egefadet, der aldrig bliver dominerende. Eftersmagen er lang, ren og mineralsk med ekko af citruszest, mandel og let røget sten. Balance og struktur lover flot udvikling; nyd den nu for friskhed og energi, eller læg den i kælderen for yderligere kompleksitet. Drikkemoden nu og de næste 3-7 år.

Vinifikation
Unterebner stammer fra højtbeliggende, kølige parceller omkring Ora (Auer) i Alto Adige, hvor store døgnudsving, konstant luftcirkulation og mineralrige bjergjorde former vinens ranke karakter. Nærheden til Adige-floden og de stejle skråninger giver optimale modningsforhold, mens den alpefriske brise holder druerne sunde og aromatisk intense. Druerne høstes manuelt med streng sortering og presses skånsomt. Mosten gæres i små egefade, hvilket tilfører tekstur og krydderi uden at tynge frugten. Efter endt gæring modnes vinen videre på de samme fade frem til tapning, ofte på bærmen, for at opnå ekstra dybde, kompleksitet og en silkeblød mundfornemmelse.

Mad & Servering
Fremragende til grillede eller stegte fisk (ørred, havaborre), skalddyr, risotto med svampe, lyst kød som kylling eller kalv, samt cremede pastaretter og milde, faste oste. Servér ved 10-12°C. En kort iltning eller 20–30 minutters karaffel kan åbne de diskrete fadnoter og fremhæve mineraliteten.

Producent
Cantina Tramin, grundlagt i 1898 af den lokale sognepræst, er et af Alto Adiges mest respekterede kooperativer. Under ledelse af vinmager Willi Stürz siden 1989 har de næsten 160 medlemmer løftet kvaliteten markant og opnået stor international anerkendelse, bl.a. gentagne Tre Bicchieri-udmærkelser i Gambero Rosso og en sjælden to-stjernet vurdering for huset som helhed. Det moderne vineri er bygget til tyngdekrafts-baseret håndtering og arbejdet præges af bæredygtighed, dokumenteret ved Vini Buoni EcoFriendly Award. Tramin står i dag som en ledestjerne for Alto Adiges kølige præcision og terroirdrevne hvidvine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.