2023 Pommard 1er Cru Chanlins, Domaine Chavy-Chouet

2023 Pommard 1er Cru Les Chanlins fra Domaine Chavy-Chouet følger flot op på 2018-årgangen og demonstrerer den kraftfulde stil, som Pommard er berømt for. Denne rødvin på Pinot Noir-druer imponerer med sin harmoniske balance af høj mineralitet, velintegrerede tanniner og en feminin syreprofil, der smukt komplementerer den intense frugtsmag. Med potentiale til lagring og fornyet dybde ved dekantering, er denne vin et must for kendere.

Smagsprofil
Vinen præsenterer sig med en dyb rubinfarve, der straks signalerer intensitet. På næsen fremkommer noter af mørke bær såsom kirsebær og solbær, komplimenteret af subtile indslag af krydderier og mineraler, der afslører vinens terroir. Smagen består af en broget palette, hvor saftige bærtoner giver plads til jordede elementer af skovbund og eksotiske krydderier. Tanninerne er robuste, alligevel silkeagtige, som følger op med en frisk syre, der tilfører en lækker balance. Afslutningen er langstrakt, hvor elementer af ristede nødder og et strejf af vanilje dukker op og efterlader en vedvarende elegance. Med de rette betingelser kan vinen udvikle flere komplekser over tid.

Vinifikation
Domaine Chavy-Chouet's vinmarker på Les Chanlins 1. Cru ligger på en stejl, østvendt skråning, der udnytter Bourgognes kølige klima og solsiden optimalt. Her vokser vinstokkene i mineralrig lerjord med kalk og jern, hvilket fremmer dræning og næringsoptagelse. Druerne høstes nænsomt i hånden fra de 30-årige vinstokke for at sikre kvaliteten. Den vinificeres med omhu ved hjælp af naturlig gær, og lagringen foregår i franske egetræsfade i 10 måneder, hvoraf 20% er nye. Denne tilgang giver en vin, der er både traditionel og innovativ i sin karakter.

Mad & Servering
Denne kraftfulde Pommard 1er Cru gør sig bedst i selskab med grydestegte retter som coq au vin eller braiseret lam, samt svampebaserede retter, der kan komplimentere vinens intense smag. Vinen bør serveres ved 16-18°C for at fremhæve dens aromatiske kompleksitet. Dekantering anbefales for at åbne op for vinens fulde potentiale.

Producent
Domaine Chavy-Chouet er resultatet af syv generationers passion for Bourgognes terroir, forenet af Chavy-familien fra Puligny-Montrachet og moderens rødder i Pommard. Under ledelse af Romaric Chavy siden 2014 kombinerer vingården præcision, tradition og innovation, og har opnået stor respekt i regionen. De 15 hektar marker omfavner 14 forskellige appellationer, og domænet er kendt for sin kompromisløse dedication til økologisk praksis og håndværkets ære i vinfremstilling.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.