2023 Sadie Family Columella

Columella er Sadie Family Wines’ ikoniske rødvin – selve målestokken for, hvad Swartland kan på højeste niveau. Årgang 2023 bygger videre på vinens elegante, køligt-krydrede profil med raffineret frugt og en dragende, mineralsk dybde. En vin for samlere såvel som nysgerrige entusiaster, der vil opleve Sydafrika i verdensklasse.

Smagsprofil
Udseende: Tæt, dyb rubinrød kerne med let violette reflekser, der antyder ungdom og stor koncentration. Klar og levende i glasset. Næse: Lag på lag af mørke kirsebær, brombær og blomme mødes af tørrede urter, fynbos, viol og sort peber. Underfrugten ligger grafit, oliventapenade, lakrids og subtile, røgede noter fra stor fadmodenhed – uden at fadet tager over. Smag: Silkefin struktur med præcis, kølig frugt og en salt/mineralsk nerve fra Swartlands granit og skifer. Tanninerne er fine og kalkede, syren levende og løfter de mørke frugtaromaer sammen med timian, salvie og en diskret krydring. Teksturen er klassisk Columella: spændstig, dyb og slank på samme tid. Finish: Meget lang, ren og stenet afslutning med ekko af viol, peber og sorte oliven. Balancen mellem frugt, syre og tannin peger på stor harmoni. Lagringspotentiale: Drikkeklar i sin ungdom efter karaffel, men vinder markant kompleksitet over 8–15 år og kan uden problemer lagre i 15+ år i gode kælderforhold.

Vinifikation
Columella er sammensat af frugt fra udvalgte, ofte tørdyrkede bush-vine parceller på tværs af Swartland, primært på forvitret granit, skifer/schist og jernholdig ‘koffieklip’. Klimatet er varmt og tørt med kølende vinde fra Atlanterhavet – et terroir, der giver intensitet, aromatisk dybde og en markant, saltet mineralitet. Høsten foregår i hånden i små kasser med streng sortering i mark og kælder. Gæringen sker traditionelt, ofte med en andel hele klaser og naturlig gær i åbne trækar, med nænsom ekstraktion for at bevare finesse og energi. Vinen modner derefter i overvejende brugte, store franske fade for at undgå dominerende egepræg, og afslutter typisk med en periode i cement/konkrettanke for at stramme strukturen og bevare renheden. Minimal intervention, lav sulfurdosering og ofte ufiltreret aftapning. Den samlede modning strækker sig omkring to år, hvilket giver harmoni og teksturel dybde.

Mad & Servering
Server Columella til lam (rosmarin og hvidløg), vildt, okse fra grill, braiserede retter, svampe i alle afskygninger, grillede auberginer eller krydrede nordafrikanske tagines. Også fremragende til en sydafrikansk braai. Servér ved 16–18 °C og gerne på store Bourgogne- eller universalgals. Dekantér 1–2 timer i de første 5–7 år for at åbne de florale og mineralske nuancer.

Producent
Sadie Family Wines blev grundlagt af Eben Sadie i slutningen af 1990’erne og har siden sat Swartland og Sydafrika på det internationale vinkort. Huset var en drivkraft i den såkaldte Swartland-revolution, med fokus på gamle vinstokke, tørdyrkning og lavinterventions-vinmageri. Columella og søstervinen Palladius er blandt landets mest eftertragtede vine og har gentagne gange høstet topanmeldelser og 5-stjernede ratings i Platter’s, hvilket cementerer producentens status som en af Sydafrikas mest indflydelsesrige.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.