2023 Saint-Aubin 1er Cru Sous Roche Dumay Blanc, Domaine Bertrand Bachelet

2023 Saint-Aubin 1er Cru Sous Roche Dumay Blanc fra Domaine Bertrand Bachelet er en elegant og terroirdrevet Chardonnay fra en af Saint-Aubins mest spændende parceller. Her får du en hvid Bourgogne med flot balance mellem frisk syre, rundhed og fadpræg – og samtidig en vin, der tydeligt viser, hvorfor Saint-Aubin ofte leverer meget høj kvalitet i forhold til prisen.

Smagsprofil
Vinen fremstår lys gylden i glasset med en klar og indbydende glans. Duften er præget af blomster, friskkværnet smør, citrus og modne frugter, mens smagen er harmonisk, rund og velafbalanceret med god længde. I munden folder den sig ud med noter af citrus, hvide frugter og et diskret strejf af vanilje og toast fra fadlagringen. Den høje beliggenhed i marken bidrager til en levende, markant syre, som giver vinen nerve og friskhed. Vinen kan drikkes ung for sin friskhed og finesse, men vil også udvikle mere dybde og kompleksitet over de næste 4-6 år.

Vinifikation
Druerne kommer fra Sous Roche Dumay 1er Cru, en lille og unik mark på den vestlige side af Montrachet-skråningen i Saint-Aubin, beliggende i cirka 350-400 meters højde. Den veldrænende kalkstensjord og den sydvestlige eksponering giver druer med koncentration, frisk syre og en aromatisk profil med stor renhed. Høsten foregår manuelt, og i kælderen presses druerne straks ved ankomst, hvorefter mosten forsigtigt bundfældes og føres til fad. Vinen lagrer i 16 måneder, heraf 12-13 måneder på egetræsfade, hvor omkring 20% er ny eg, inden den stabiliseres og tappes.

Mad & Servering
Server gerne ved 10-12 °C til apéritif, fisk med smør- eller citronsauce, skaldyr, lyst fjerkræ eller mellemfyldige retter med cremet tilbehør. Den har også fint selskab i retter med svampe eller lette gratinerede elementer. Decantering er normalt ikke nødvendig, men vinen kan med fordel have lidt tid i glasset, hvis du vil have fad og frugt til at åbne sig fuldt ud.

Producent
Domaine Bertrand Bachelet er et familieejet domæne i Bourgogne, hvor Bertrand repræsenterer 4. generation af vinbønder. Han overtog ejendommen i 2011 efter sin far, Jean-Louis, og har siden arbejdet målrettet på at forfine stilen med moderne teknikker og stor respekt for de enkelte terroirs. Domainet holder til i Dezize-les-Maranges og ejer i alt 13 hektar marker fordelt på blandt andet Maranges, Saint-Aubin, Santenay og Chassagne-Montrachet. Produktionen er kendetegnet ved manuelt markarbejde, omhyggelig selektion og traditionel vinifikation med minimal indgriben for at fremhæve stedets karakter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.