2023 Scharzhofberger Riesling GG, Weingut von Hövel, Mosel

2023 Scharzhofberger Riesling GG fra Weingut von Hövel er tør Saar-Riesling på absolut topniveau fra en af Tysklands mest legendariske vinmarker. Her får du den sjældne kombination af krystalklar elegance, lav alkohol og imponerende intensitet, skabt af perfekt modne druer fra stejle skiferskråninger. Som Grosses Gewächs fra Scharzhofberger er det en vin, der både taler til samlere og til dig, der bare vil opleve Riesling i sin reneste, mest mineralske form. Det særlige ved denne vin er balancen mellem dybde og vægtløshed: konsekvent tør, kun 11,5 % alkohol, men med tæt frugt, præcis syre og markant skifermineralitet. Scharzhofberger er en af Saar-flodens historisk mest berømte marker, og von Hövels lille parcel på 2,8 ha er blandt de bedst beliggende – sydvendt, kølig, vindfølsom og med klassisk blå skifer, der giver vine med stor finesse og lang levetid.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys til medium strågul med grønlige reflekser – ung, stram og brillant klar, som man forventer af en stor tør Saar-Riesling. Farven antyder allerede her den kølige elegance og fine syrestruktur, der venter i smagen. Næsen er dyb, men ikke påtrængende: modne gule stenfrugter som mirabelle og gul blomme, et fint strejf af kvæde og modne citrusfrugter, især citron og grapefrugt. Derudover kommer et diskret præg af solbærblad, friske urter og let saltede, urteagtige nuancer, der flettes sammen med en tydelig, ren skifermineralitet. Med luft i glasset folder aromaerne sig gradvist ud og bliver mere komplekse. På ganen er vinen bemærkelsesværdigt tæt og koncentreret, men samtidig svævende let – den klassiske Saar-dobbelthed. Smagen er helt tør, med en rank, livlig syre, der bærer frugten og understreger den udtalte mineralitet. Gule frugter, citrus, et strejf af urter og et let saltpræg giver stor smagsdybde, mens afslutningen er lang, præcist mineralsk og næsten kridtet i sin fornemmelse. Trods sin ungdom er der allerede flot harmoni, men strukturen og syren peger tydeligt på, at vinen har et langt liv foran sig. Aldringspotentialet er betydeligt: som ung kan den nydes for sin rene, primære frugt og sprøde energi, men 8–15 år i kælderen – og gerne længere for tålmodige samlere – vil give større kompleksitet, mere dybde i frugten, tertiære noter af honning, røg og petroleumstoner, og en endnu mere integreret mineralitet.

Vinifikation
Druerne kommer fra von Hövels 2,8 ha store parcel på Scharzhofberg – Saar-flodens mest ikoniske mark. Her er skråningerne stejle, eksponeringen stik syd, og jordbunden domineres af blå skifer og kvarts med lidt ler, som sammen giver vine med både intens frugt, kølig nerve og markant mineralsk præg. Det kølige, semi-kontinentale klima med lang vækstsæson giver langsomt modnede druer med høj aromatisk intensitet og frisk, vedholdende syre. Høsten foregår manuelt på de stejle terrasser, hvor maskiner ikke kan komme frem, og kun perfekt sunde, fuldt modne klaser udvælges til denne GG. Druerne presses straks efter ankomst til kælderen – en historisk kælder fra 1700-tallet – og mosten gæres med den naturlige gær, der sidder på druerne. Vinifikationen sker i en kombination af ståltanke og store, gamle egetræsfade (fuder), som ikke giver smag af træ, men bidrager til tekstur, kompleksitet og en blid mikro-oxidation. Efter endt gæring lagrer vinen videre på de store fade, hvor restsødme og syre får tid til at integrere sig og skabe den tætte, men elegante struktur, der kendetegner stor Scharzhofberger.

Mad & Servering
2023 Scharzhofberger Riesling GG er en fremragende madvin til det lyse og det delikate køkken. Prøv den til finere fiskeretter – pocheret torsk, pighvar, søtunge eller stenbiderrogn – gerne med lyse saucer, beurre blanc eller skummede skaldyrssaucer. Den er også oplagt til skaldyr som østers, kammuslinger, jomfruhummer og rejer, samt til det moderne nordiske køkken med friske urter, let syre og grøntsager i fokus. Retter med hvid asparges, fjerkræ (f.eks. kylling eller perlehøne med citrussyre) og let krydrede asiatiske retter med lime, ingefær og koriander matcher ligeledes vinens syre og salte mineralitet flot. Serveres køligt ved ca. 9–11 °C for maksimal friskhed og nuancerigdom. Som ung har den godt af lidt luft – hæld den gerne på karaffel 30–60 minutter før servering, især hvis du drikker den inden for de første 3–5 år efter høståret. Med alder bliver vinen mere åben og kræver typisk mindre dekantering, men moderat luftning vil stadig hjælpe de tertiære aromaer på vej.

Producent
Weingut von Hövel ligger i landsbyen Oberemmel, omkring 200 meter over Wiltingen ved Saar-floden, kun få kilometer før Saar løber ud i Mosel. Ejendommen har rødder tilbage til 1200-tallet, hvor den fungerede som munkerefugium under klosteret i Trier. I 1806, efter sekulariseringen på Napoleons foranledning, blev gården privatiseret og solgt til Emmerich Grach – tip-tipoldefar til den nuværende ejer, Max von Kunow. Siden 1950’erne har vingården båret navnet von Hövel, som kom ind i familien via ægteskab; selve kældrene er de samme som for 800 år siden og danner i dag rammen om klassisk, kølig Riesling-produktion. Max von Kunow overtog driften i 2010, efter at have arbejdet hos en række topproducenter i Tyskland og i Bourgogne, bl.a. Karthäuserhof og Fürst Löwenstein, samt som konsulent i Luxembourg. Under Max har von Hövel gennemgået en markant kvalitetsløft: længere skindkontakt for især de tørre vine, meget skånsom presning til de vinene med restsødme, konsekvent brug af spontangæring, ingen insektgifte og udelukkende naturlig gødning (bl.a. pressekvas). Hele ejendommen er under økologisk certificering, og fokus er flyttet mere mod tørre top-Rieslings som denne GG. Von Hövel råder over nogle af Saar-regionens mest eftertragtede parceller, herunder monopolmarkerne Oberemmeler Hütte og Kanzemer Hörecker samt parceller i Scharzhofberg, Oberemmeler Rosenberg, Rosenkamm, Silberberg og Euchariusberg. Arealet er omtrent fordoblet til ca. 21 ha, men altid med kompromisløst kvalitetsfokus. Med naboer som Egon Müller lige neden for ved floden arbejder von Hövel i dag blandt Saar-områdets mest respekterede producenter og er kendt for elegante, mineralske og særdeles lagringsdygtige Rieslings, der hører til regionens mest raffinerede.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.