2023 Soave Superiore Vigneto Runcata, DOCG, Corte Giacobbe by Dal Cero

2023 Soave Superiore Vigneto Runcata fra Corte Giacobbe by Dal Cero er en single-vineyard Cru fra Soaves vulkanske topmarker – en vin, der løfter Garganega til stor, mineralsk elegance. Generøs og lagdelt i udtrykket, men stadig rank og præcis, takket være høj højde og kølige nætter. Et sjældent møde mellem terroir-drevet finesse og dybde i en Soave langt over normen.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen klar strågul med lys gylden glans og et diskret grønt skær. Duften åbner med hvide blomster og kamille, efterfulgt af saftig fersken og abrikos, fine strejf af vanilje og en tydelig, stenet mineralitet fra den vulkanske jord. Delikate urtetoner af salvie og rosmarin giver parfumen et elegant, middelhavsk løft. I munden er vinen fyldig og silkeblød, men holder en spændstig nerve fra den friske syre og det saltede, basaltiske præg. Lag på lag folder sig ud: gul frugt, citruszest, hvide blomster og et strejf af krydderi fra sur lie-lagringen. Den klassiske Garganega-kerne af mandel og kalket mineralitet træder frem i eftersmagen. Finalen er lang, ren og præcist fokuseret med en elegant, let bittermandlet note, der inviterer til næste sip. Vinen er dejlig nu, men har tydeligt potentiale til at udvikle mere dybde, nøddepræg og honningglimt over 5–8 år, hvor mineraliteten vil smelte endnu mere sammen med frugten.

Vinifikation
Vigneto Runcata ligger på toppen af et gammelt vulkankrater i ca. 450 meters højde i Roncà, på skråninger domineret af de uddøde vulkaner Crocetta og Calvarina. Jorden er rig på basalt og grå/sort tuf (hærdet vulkansk aske), hvilket giver vinene deres markante, salt-mineralske profil. Det tempererede klima med store døgnudsving – forstærket af kølige luftstrømme fra Alperne – bevarer aromatik og syre. De ældste vinstokke med lavt udbytte høstes i hånden ad to omgange i oktober for optimal modenhed og selektion. Vinifikationen er skånsom med fokus på renhed og tekstur: vinen gærer og modner 12 måneder sur lie for kompleksitet og cremet mundfornemmelse, efterfulgt af yderligere 8 måneders flaskelagring for at samle strukturen. Arbejdet i mark og kælder følger bæredygtige, økologisk inspirerede principper uden brug af kemikalier.

Mad & Servering
Fremragende til risotto (især med svampe eller skaldyr), grillede kammuslinger, laks, krabbe og andre delikate fiske- og skaldyrsretter; prøv også til lyst fjerkræ eller cremede grøntsagsretter. Servér ved 10–12°C i rummelige hvidvinsglas; en kort luftning eller let karaffel 15–20 minutter før servering kan fremhæve de florale og mineralske lag.

Producent
Corte Giacobbe er Dal Cero-familiens Soave-projekt, grundlagt af Augusto Dal Cero i 1934 på de vulkanske skråninger ved Roncà, øst for Verona. Huset har været blandt de tydeligste fortolkere af Soaves basaltiske terroir, med terrasserede marker op til 450 meters højde. I dag drives det af tredje generation – Davide, Nico og Francesca Dal Cero – som også har udvidet med en Valpolicella-ejendom og en moderne, kvalitetsfokuseret vinifikation. Med bæredygtige dyrkningsmetoder og skarp selektion i marken har Dal Cero opnået et ry for rene, karakterfulde vine, der formidler oprindelsen med præcision.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.