2023 Sorte Antiga Rafael Palacios Valdeorras 0,75l

Sorte Antiga 2023 fra Rafael Palacios er en sjælden hvidvin fra en lille enkeltmark i Valdeorras, skabt med næsten ekstrem præcision og respekt for naturen. Vinen stammer fra over 100 år gamle, urodede stokke med meget lavt udbytte, hvilket giver en imponerende koncentration, dybde og tydelig terroir-karakter. Det er en vin med stor personlighed og et udtryk, der placerer den blandt Spaniens mest spændende og særprægede hvidvine.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen elegant og ren med en diskret intensitet, der signalerer både modenhed og energi. Duften byder på moden frugt, florale nuancer og en markant mineralsk undertone, som langsomt folder sig ud i glasset. Smagen er tæt og fokuseret, men samtidig levende og præcis, med en fin, næsten silkeagtig fenolik og et let saltet greb i afslutningen. Helheden er balanceret, kompleks og langstrakt, og vinen har uden tvivl potentiale til at udvikle endnu mere dybde og nuance over tid.

Vinifikation
Vinen kommer fra en helt lille parcel på blot 0,23 ha i Valdeorras, hvor de gamle vinstokke står med dybe rødder og yder under 500 g pr. plante. Markarbejdet er biodynamisk, og druerne høstes med stor omhu for at bevare friskhed og renhed i frugten. Gæringen sker spontant med skindkontakt, delvist som hele klaser, og vinen lagres derefter i amfora, beton og tonneaux med minimal indgriben for at bevare dens naturlige spændstighed og terroirpræg.

Mad & Servering
Sorte Antiga er oplagt til raffinerede retter med fisk, skaldyr eller lyst fjerkræ, men den har også nok dybde til at følge mere komplekse serveringer fra det moderne køkken. Servér den ved 10–12 °C, og giv den gerne lidt tid i glasset, så dens aromatiske detaljer får plads til at åbne sig. Decantering er som udgangspunkt ikke nødvendig, men kan overvejes ved tidlig servering for at fremhæve vinens udvikling.

Producent
Rafael Palacios er en af de mest respekterede producenter i Valdeorras og et navn, der i høj grad har været med til at løfte regionens ry for store, mineralske hvidvine. Han arbejder med stor præcision og en tydelig fokus på gamle marker, terroir og lav intervention i kælderen. Sorte Antiga er et godt eksempel på hans filosofi og på den stilistiske spændvidde, som har gjort ham til en referenceproducent i spansk hvidvin.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.