2023 The Relic, Standish Wine Company, Barossa Valley

2023 The Relic fra Standish Wine Company er Barossa Valley i fuld figur: dyb, intens og rendyrket elegance på trods af massiv power. En ikonisk cuvée, der forener 98% Shiraz med 2% Viognier fra gamle vinstokke og løfter frugten med florale højdepunkter og silkeblød tekstur.

Smagsprofil
Udseende: Mørk, tæt rubin til næsten ugennemsigtig kerne med violette kanter, der afslører vinens ungdom og koncentration. Duften: Umiskendelig oversøisk varme møder kølig præcision. Blåbær, brombær og saftig blomme flettes sammen med sød lakrids, varme grillkul og et diskret løft af hvide blomster fra Viognier. Undervejs dukker toner af sort peber, tørret viol og grafit frem. Smag: Fyldig og olieret mundfølelse, hvor mørk stenfrugt og blåfrugt leverer intens sødmefrugt, perfekt afbalanceret af livlig syre og tæt, moden tannin. Vinen holder linjen rank og stram – næsten europæisk i sin profil – trods den enorme kraft. Eftersmag og lagringspotentiale: Lakrids og mørk chokolade bliver hængende med et pirrende peberbid og diskret røg. Eftersmagen er lang, ren og vedholdende. Drikkeklar nu med luft, men vil vinde i kompleksitet over de næste 8-12 år.

Vinifikation
Barossa Valley forener varme, solrige dage med køligere nætter – især i de højereliggende zoner – hvilket giver dyb modenhed uden at miste friskhed. Gamle vinstokke med lave udbytter leverer tæt frugt og naturlig koncentration, mens sand- og lerholdige jorde med indslag af skifer og granit bidrager med struktur og krydderi. Høsten sker selektivt for optimal modenhed, og Shiraz samgæres traditionelt med en lille andel Viognier for at løfte aroma, farveintensitet og tekstur – et nik til Côte-Rôtie. Gæringen foregår skånsomt for at bevare frugtens renhed, efterfulgt af lagring i udvalgte egetræsfade (overvejende fransk eg) med fokus på balance fremfor markant fadpræg.

Mad & Servering
Nyd den til grillet lam, oksemørbrad, entrecôte, vildt eller braiserede retter med krydderurter og røgede elementer; fungerer også smukt til barbeque og svampebaserede saucer. Server ved 16-18°C. Dekanter gerne 1-2 timer for at åbne blomstrede og krydrede nuancer.

Producent
Standish Wine Company, grundlagt af Dan Standish i Barossa, er blandt Australiens mest respekterede producenter af Shiraz. Huset er kendt for terroirdrevne udgaver med ekstrem præcision og power i smuk balance samt en portefølje af enkeltmarksvine, der ofte opnår topanmeldelser. The Relic er en signaturcuvée, der viser husets håndelag i at forene dyb modenhed med kølig nerve.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.