2023 Vieux Château Certan

2023 Vieux Château Certan er en af Pomerols mest eftertragtede vine – en strålende fortolkning af året med husets signatur af finesse, dybde og præcision. Den balancerer intens frugt med en sjælden elegance, som kun de bedste parceller på Pomerol-plateauet kan levere. Et oplagt valg for samlere såvel som for feinschmeckere, der vil opleve klassisk Bordeaux på sit mest raffinerede.

Smagsprofil
Farven er dyb rubin til granatrød med levende kant. I næsen folder vinen sig lagvis ud med viol, sorte kirsebær, blomme og solbær, flankeret af grafit, trøffel, ceder og et strejf af kakao og tørrede urter. En subtil mineralsk tone giver løfte om kompleks udvikling. På ganen er den silkeblød og fokuseret, med tæt, saftig mørk frugt, fine, polerede tanniner og en vibrerende, kalket friskhed, der giver længde og energi. Nuancer af mørk chokolade, lakrids, sort te og søde krydderier dukker op med luft, og strukturen er både autoritativ og yndefuld. Finalen er lang, ren og præcis med ekko af viol, stenfrugt og en diskret, salt-mineralsk nerve. 2023 har et imponerende lagringspotentiale; forvent 15–30 år i kælderen, hvor kompleksiteten vil uddybes og teksturen blive endnu mere harmonisk.

Vinifikation
Vinen stammer fra hjertet af Pomerol-plateauet i Bordeaux, hvor grus- og lerjorde – ofte med jernholdige indslag (crasse de fer) – giver druer med både parfume og struktur. Terroiret er køligt-drænet og modererer varmeperioder, hvilket bidrager til vinens friske profil og præcise tanniner. Høsten foretages traditionelt i hånden med streng selektering parcelle for parcelle. Vinifikationen sker med skånsom ekstraktion for at bevare aromatisk renhed og finesse, typisk i temperaturkontrollerede tanke med malolaktisk gæring og efterfølgende modning i franske egetræsfade. Andelen af nye fade tilpasses årgangen for at understrege frugt og terroir frem for eg; 2023 forventes at modnes klassisk med fokus på balance og tekstur.

Mad & Servering
Perfekt til lam i urter, kalv med svampe, confit de canard, oksemørbrad med trøffelsky eller risotto med porcini; modne, faste oste som Comté eller Beaufort klæder vinens tekstur. Server ved 16–18 °C. Unge flasker har godt af en nænsom dekantering i 1–2 timer for at åbne aromaerne; ældre årgange kræver kortere dekantering for at bevare nuancerne.

Producent
Vieux Château Certan er et historisk ikon i Pomerol med rødder tilbage til det 18. århundrede og ejet af Thienpont-familien siden 1920’erne. Godset er kendt for sin elegante, Cabernet Franc-drevne stil i samspil med vidunderligt Merlot-frugtmateriale og regnes blandt regionens absolutte referencepunkter. Under familieledelse har slottet opnået enestående konsistens og international anerkendelse for vine, der forener dybde, parfume og lang levetid.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.