2023 Yattarna Bin 144 Chardonnay Penfolds South Australia 0,75 l

Yattarna Bin 144 Chardonnay 2023 fra Penfolds er et af de mest prestigefyldte hvidvinsprojekter i Australien og regnes som et referencepunkt for australsk Chardonnay i topklasse. Navnet Yattarna kommer fra aboriginsk sprog og betyder i fri fortolkning noget i retning af at stræbe skridt for skridt mod perfektion – en filosofi, der mærkes i hver eneste flaske.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen strålende og klar med en elegant, næsten kølig intensitet. Duften er kompleks og fint nuanceret med citronzest, hvid fersken, nektarin og grapefrugt, flot løftet af brioche, ristede hasselnødder, flint, hvide blomster samt diskrete strejf af havsalt, urter og let røg. Smagen er stram, præcis og samtidig imponerende koncentreret. Den vibrerende syre, cremede tekstur og mineraliske dybde giver en vin med stor spænding og et langt, saltet og komplekst finish. Yattarna 2023 er allerede meget imponerende i sin ungdom, men har også et markant lagringspotentiale, hvor den med tiden forventes at udvikle endnu større dybde og kompleksitet.

Vinifikation
Druerne kommer fra nogle af Australiens bedste cool-climate-områder, blandt andet Tasmanien, Adelaide Hills og Tumbarumba, hvor de kølige forhold giver Chardonnay med høj friskhed, aromatisk præcision og tydelig mineralitet. Kun de bedste parceller og partier udvælges til Yattarna, og høsten foregår selektivt i hånden for at sikre optimal kvalitet. Efter skånsom helklasepresning gærer vinen på franske barriques, og en del gennemgår malolaktisk gæring for at tilføre ekstra rundhed og kompleksitet. Herefter modner den flere måneder på fin gær, hvilket bidrager til struktur, tekstur og længde. Resultatet er en Chardonnay med fokus på balance, renhed og lang levetid.

Mad & Servering
Serveres ideelt ved 10-12 °C. Vinen er oplagt til hummer, kammuslinger, jomfruhummer og pighvar, men fungerer også fremragende til fjerkræ med trøffel, kalvebrisler og mere raffinerede franske retter. Der er normalt ikke behov for dekantering, men en kort luftning kan være en fordel, hvis vinen er meget ung.

Producent
Penfolds er et af Australiens mest ikoniske vinhuse og har i generationer været en central skikkelse i udviklingen af landets fine vintradition. Huset er især kendt for sin kompromisløse kvalitetsfilosofi og for vine, der kombinerer præcision, karakter og imponerende lagringsdygtighed. Yattarna-projektet er et tydeligt eksempel på Penfolds’ ambition om at skabe hvidvine i absolut verdensklasse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.