2023 Ziggurat Chardonnay, R. Kershaw CWG, Hemel-en-Aarde

2023 Ziggurat Chardonnay fra R. Kershaw CWG er en seriøs og raffineret sydafrikansk Chardonnay med tydeligt fokus på terroir, præcision og lagringsdybde. Vinen er lavet på klon 548 fra Hemel-en-Aarde Ridge, også kendt som Corton-Charlemagne-klonen, som er kendt for sin kraftfulde midte, mineralske syre og store kompleksitet. Inspirationen bag navnet trækker tråde til oldtidens ziggurater og Babelstårnet, hvilket passer smukt til en vin med både historisk reference og moderne storhed.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen elegant og ungdommelig med en strålende, lys gylden farve. Duften byder på hvide ferskner, citron, knuste mandler og cashewnødder, suppleret af en diskret stenet mineralitet og fine, velsmagende nuancer. Smagen er teksturrig, saftig og fokuseret, med en flot balance mellem moden frugt og en spændstig, levende syre. Den heleklasegæring og lange kontakt med bundfaldet giver ekstra dybde og en næsten cremet fornemmelse i munden, uden at miste friskhed. Eftersmagen er lang, elegant og udtryksfuld, og vinen har et klart lagringspotentiale frem mod 2026–2031, hvor den forventes at udvikle endnu større kompleksitet.

Vinifikation
Druerne kommer fra en parcel i Hemel-en-Aarde Ridge, et køligt og vindpåvirket område, der er særligt velegnet til Chardonnay med friskhed, struktur og mineralitet. Vinstokkene er plantet med Entav klon 548, som er kendt for sin robuste midte og sit lange udviklingspotentiale. Høsten og vinifikationen er udført med stor omhu og en minimalistisk tilgang i kælderen: hele klaser blev brugt, gæret naturligt i fad og efterfølgende lagret i 12–13 måneder på egetræ, heraf i 100% nye barriques. Vinen har ikke gennemgået malolaktisk gæring, og den er hverken raffineret eller filtreret for at bevare så mange nuancer og den rå, elegante karakter som muligt.

Mad & Servering
Server Ziggurat Chardonnay til retter som stegt kylling, laks, hummerrisotto, smørstegt kammusling eller kalvekød med svampe og cremet sauce. Den gør sig også rigtig godt til modne faste oste og retter med nøddepræg eller brunet smør. Serveres bedst ved 10–12 °C, og det kan være en fordel at dekantere den kortvarigt, især hvis den åbnes tidligt i sin udvikling, så de aromatiske lag får lov at folde sig helt ud.

Producent
Richard Kershaw er en af de få Masters of Wine, der selv laver vin aktivt, og den eneste i Sydafrika. Han grundlagde Kershaw Wines i 2012, og allerede fra begyndelsen var fokus på Chardonnay og Syrah, senere fulgt af Pinot Noir. I november 2021 blev han optaget i Cape Winemakers Guild, et inviteret fællesskab af nogle af Sydafrikas mest anerkendte vinmagere. Kershaw har hurtigt markeret sig som en af de mest respekterede producenter i regionen med vine, der kombinerer videnskabelig præcision, tydeligt terroirudtryk og imponerende kvalitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.