2024 Biserno Campo di Sasso Occhione Bibbona

2024 Biserno Campo di Sasso Occhione fra Bibbona er en livlig, middelhavspræget hvidvin, der kombinerer friskhed med aromatisk finesse. Dens unikke styrke ligger i den Vermentino-drevne profil med et strejf af Viognier, der giver både sprød syre og florale lag – perfekt til moderne, lette køkkenoplevelser. Skabt af Tenuta di Biserno, grundlagt af Lodovico Antinori ved Toscanas kyst, bærer Occhione historien om Bibbonas kølige havbriser og marine jorde videre i glasset.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys strågul farve med grønne reflekser, der signalerer ungdom og friskhed. Næse: Duft af citruszest og limeblad, hvid fersken og pære, ledsaget af hvide blomster, jasmin og en diskret salt-mineralsk brise. Subtile strejf af middelhavsurter som rosmarin og timian giver dybde. Smag: Tør og præcist skåret med saftig syre. Frugten balancerer mellem grapefrugt, citron, pære og stenfrugt, hvor Viognier bidrager med rundere tekstur og aromatisk lift. En finkornet, kalket mineralitet løber gennem midtpaletten og giver energi. Afslutning: Ren, sprød og vedvarende med en appetitvækkende, let saltet finish og et diskret mandelpræg. Lagringspotentiale: Bedst i sin ungdom for maksimal friskhed; nydes ideelt inden for 2–4 år fra høståret.

Vinifikation
Terroir: Vinstokkene gror i Bibbona i det nordlige Maremma, lige bag Tyrrenhavet, på sandede og lerholdige jorde med marine aflejringer. Den kølige havbrise, store døgnudsving og den reflekterende kystsol giver druerne aromatisk intensitet og bevaret syre. Høst og vinifikation: Druerne håndhøstes i de tidlige morgentimer for at bevare friskhed og aroma. Skånsom presning efterfølges af temperaturkontrolleret gæring i rustfrit stål for at fastholde frugtens rene profil. Vinen hviler kort på det fine gærbundfald for ekstra teksturel fylde og kompleksitet, uden brug af ny eg, og tappes relativt tidligt for at bevare den sprøde, maritime karakter.

Mad & Servering
Fremragende til skaldyr og fisk: østers, råmarineret kammusling, grillede rejer, spaghetti alle vongole og saltbagt havaborre. Også lækker til burrata med tomater, grønne asparges eller urtestegt kylling. Server ved 8–10 °C; ingen dekantering nødvendig, men åbn gerne 10–15 minutter før servering.

Producent
Tenuta di Biserno blev grundlagt af Marchese Lodovico Antinori i begyndelsen af 2000’erne i Bibbona, på grænsen til Bolgheri, og har hurtigt markeret sig som en topadresse for kystnære toscanske vine. Huset er især kendt for sine elegante cuvéer fra ejendommene Biserno og Campo di Sasso, hvor kombinationen af kystklima, marine jorde og minutiøst håndværk giver ranke, karakterstærke vine. International anerkendelse og høje ratings har cementeret producentens betydning i regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.