2024 Chardonnay, Cellar Selection, Sileni, Hawke's Bay

Sileni Cellar Selection Chardonnay 2024 fra Hawke's Bay er en indbydende, mellemfyldig hvidvin, hvor friskhed og ren frugt går hånd i hånd med diskret fadpræg. Her får du en moderne, kølig Chardonnay-stil, der balancerer citrus, stenfrugt og cremet fylde uden at blive tung. Vinen er en del af Silenis anerkendte Cellar Selection-serie, som netop er skabt til at vise Hawke's Bays særlige terroir i en elegant, tilgængelig stil.

Smagsprofil
I glasset står vinen klar og lys gylden med let grønligt skær, som afslører sin ungdom og friskhed. Duften er umiddelbart meget indbydende med noter af citron, lime og moden hvid fersken, suppleret af nektarin, et strejf af creme og en let, velintegreret tone af vanilje og ristede nødder fra den delvise fadlagring. På tungen er vinen mellemfyldig med en saftig, ren frugtprofil, hvor citrus og stenfrugt går igen og løftes af en præcis, forfriskende syre. Den malolaktiske gæring på omkring halvdelen af vinen giver et diskret cremet præg og lidt smør- og nøddetoner, som spiller flot sammen med den kølige frugt. Fadpræget er bevidst holdt i baggrunden og giver struktur frem for dominans, hvilket sikrer en vin i fin balance med en behageligt ren og let nøddepræget afslutning. Vinen er skabt til at drikkes ung og frisk de næste 2–4 år, hvor dens sprøde syre og klare frugt kommer bedst til sin ret.

Vinifikation
Chardonnay-druerne til denne vin kommer primært fra højtliggende skråninger omkring ejerens privatbolig i Hawke's Bay på New Zealands nordø. De forskellige parceller byder på varierende jordbundstyper, som hver især bidrager med forskellige nuancer til den endelige vin – fra mineralitet og kølighed til fylde og aromatisk intensitet. Druerne afstilkes før presning for at bevare friskhed og renhed i frugten, og mosten gæres ved lav temperatur for at fastholde de delikate frugtaromaer. En mindre del af vinen lagres i franske barriques for at tilføre struktur og kompleksitet, mens ca. 50 % gennemgår malolaktisk gæring, som runder syren af og giver en smule ekstra fedme og dybde uden at tage friskheden fra vinen.

Mad & Servering
Sileni Cellar Selection Chardonnay 2024 er oplagt til grillet eller stegt hvid fisk med citron, friske krydderurter og en let urte- eller flødecreme, hvor vinens kombination af frisk syre og cremet tekstur virkelig kommer til sin ret. Den er også et glimrende valg til risotto, især med svampe, skaldyr eller citron, samt til pastaretter med flødesauce, kylling eller grøntsager. Server den ved 9–11 °C for at fremhæve friskheden, og lad den gerne få 10–15 minutter i glasset eller i en lille karaffel, så de mere cremede og nøddeprægede nuancer for alvor folder sig ud.

Producent
Sileni blev grundlagt i 1997 af Sir Graeme Avery i Hawke's Bay og har på få årtier etableret sig som en af New Zealands mest pålidelige producenter af kvalitetsvin. Navnet og logoet er inspireret af den græske mytologi og symboliserer balancen mellem sol, jord og vand – en filosofi, der afspejler vingårdens fokus på terroir og minimal indgriben i kælderen. Sileni har marker både i Hawke's Bay og Marlborough og er særligt kendt for elegante Sauvignon Blanc, Chardonnay og Pinot Noir. Huset arbejder certificeret bæredygtigt og har bl.a. reduceret energiforbrug, indført letvægtsflasker og recirkulerer alt druerestmateriale gennem kompost og dyrefoder. I Danmark har Sileni været tæt forbundet med Erik Sørensen Vin siden 2005, og producentens stabile kvalitet år efter år har gjort vinene til faste favoritter blandt mange vinelskere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.