2024 de Ladoucette Pouilly-Fumé

2024 de Ladoucette Pouilly-Fumé er en klassisk, tør hvidvin fra Loire, skabt på Sauvignon Blanc i sin mest elegante og mineralske udgave. Her får du en vin, der forener friskhed, præcision og dybde – perfekt til dig, der søger noget mere end blot en ”sauvignon til terrassen”. De Ladoucette er én af de absolutte referenceproducenter i Pouilly-Fumé, og huset har i årtier været med til at definere appellationens stil med rene, terroirdrevne vine fra nogle af områdets bedste parceller.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys, bleggylden med grønne skær – ungdommelig og krystalklar. Næsen er intens og præcis med noter af solbærblade, friskpresset citron, lime og grønne æbler, suppleret af hvide blomster, let stikkelsbær og den karakteristiske røgede mineralitet, som har givet Pouilly-Fumé sit navn. Under det hele ligger en kalket, næsten flintet duft, der vidner om de stenede jorde. På ganen er vinen tør, rank og vibrerende frisk med en udtalt syre, der giver flot spændstighed og længde. Smagen byder på citrusfrugter, grønne æbler, let tropisk frugt i det diskrete hjørne (grønne urter, et strejf af passionsfrugt), samt en saltet, røget mineralitet, der strammer vinen elegant op. Eftersmagen er ren, sprød og lang med kridtede og let røgede nuancer. Som 2024 er den stadig meget ung og primær, men vil udvikle mere kompleksitet, nøddeagtige toner og dybere mineralitet over de næste 4–8 år under gode lagringsforhold.

Vinifikation
Pouilly-Fumé ligger på højre bred af Loirefloden, hvor Sauvignon Blanc trives på især kalk-, flint- og mergelholdige jorde – terroir, der giver vinene deres særlige, røgede mineralitet og ranke struktur. De Ladoucette råder over nogle af de bedst beliggende parceller i området, hvor udbytterne holdes moderat for at sikre koncentration og aromatisk renhed. Høsten foregår typisk selektivt og hovedsageligt manuelt for at skåne druerne, hvorefter de hurtigt bringes til kælderen. Her presses druerne skånsomt, og mosten gæres køligt på ståltanke for at bevare druens sprøde frugt, aromatisk finesse og terroirpræg. Vinen lagres efterfølgende på tank med bærmekontakt, hvilket giver lidt ekstra tekstur og kompleksitet uden at skygge for den klassiske, stramme Pouilly-Fumé-profil.

Mad & Servering
Denne Pouilly-Fumé er et oplagt match til skaldyr og fisk i alle afskygninger – fra østers, kammuslinger og jomfruhummer til grillet fisk med citrus og urter. Den fungerer fremragende til klassiske retter med hvid fisk i beurre blanc, dampede muslinger, sushi og sashimi, samt friske gedeoste, som er en Loire-specialitet. Den høje syre og mineralske profil gør den også velegnet til lette grøntsagsretter, asparges, ceviche og salater med citrus og friske urter. Servér vinen ved 8–10 °C for maksimal friskhed; til mad kan du lade den stige en smule i temperatur i glasset. Dekantering er normalt ikke nødvendig for en ung Sauvignon Blanc, men at hælde vinen op i god tid i store hvidvinsglas vil hjælpe aromaerne til at åbne sig.

Producent
De Ladoucette er et af de mest anerkendte og historiske huse i Pouilly-Fumé og har i generationer været tæt forbundet med regionens bedste udtryk for Sauvignon Blanc. Godset kom i familien de Ladoucettes eje i slutningen af 1700-tallet, og huset har siden arbejdet målrettet på at løfte kvaliteten og ryet for Pouilly-Fumé internationalt. Med en kombination af klassisk håndværk, moderne kælderteknik og en stærk respekt for terroir regnes de Ladoucette i dag som en af referenceproducenterne for appellationen, ofte højt vurderet af internationale kritikere. Deres vine er kendt for renhed, præcision og lagringsdygtighed – kvaliteter, som gør dem til faste holdepunkter for både samlere og vinelskere verden over.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.