2024 Domaine Astruc Chardonnay Limoux Réserve

2024 Domaine Astruc Chardonnay Limoux Réserve er en elegant og kølig-stilet hvidvin fra foden af Pyrenæerne i Sydfrankrig. Den kombinerer Limoux’ friske klima med en diskret brug af eg, som giver dybde uden at gå på kompromis med renheden i frugten. En moderne klassiker til dig, der vil have Chardonnay med både præcision og charme.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys strågul farve med let grønligt skær, der afspejler vinens ungdom og friskhed. Næse: Duft af citrusfrugter som citron og grapefrugt ledsaget af hvid fersken, grønne æbler og et strejf af akacieblomst. Subtile noter af ristet hasselnød, vanilje og brioche antyder delvis fadlagring og kontakt med gærrester. Smag: Mellemfyldig og silkeblød tekstur, båret af kølig syre og rank mineralitet. Saftig kerne af citroncurd, stenfrugt og et diskret krydret præg fra fransk eg. Bâtonnage-fornemmelsen giver cremethed uden at gøre vinen tung. Afslutning: Lang, ren afslutning med saltet kalket mineralitet og en fint ristet tone, der bliver hængende. Balancen mellem friskhed og fylde gør den særdeles madvenlig. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu for sin sprøde energi, men vil vinde kompleksitet over de næste 3–5 år, hvor de florale og nøddeagtige nuancer folder sig yderligere ud.

Vinifikation
Terroir: Druer fra Limoux’s højtliggende parceller på kalk- og lerholdige skråninger, påvirket af kølige vinde og en markant dag-nat temperaturforskel. Det giver lang modning, intens aroma og en naturlig, livlig syre. Høst og vinifikation: Skånsom, ofte natlig høst for at bevare friskhed, efterfulgt af nænsom presning og klaring ved lav temperatur. Gæringen foregår overvejende i temperaturkontrolleret rustfrit stål for at fastholde frugten, mens en andel gærer og modner i franske egefade for struktur og kompleksitet. Delvis malolaktisk gæring og kontakt med gærrester (bâtonnage) bidrager til vinens cremede mundfornemmelse. Modning: En afbalanceret kombination af rustfrit stål og brugte/friske franske fade i flere måneder for at bevare friskhed og tilføje subtile, ristet-vaniljekrydrede nuancer – klassisk for en Limoux Réserve-stil.

Mad & Servering
Perfekt til grillet eller ovnstegt kylling med citron og urter, skaldyr, kammuslinger i beurre blanc, smørstegt lys fisk, cremet pastaretter og bløde, milde oste som Brie eller Chaource. Servér ved 8–10°C. Dekantering er ikke nødvendig, men 10–15 minutters luft i glasset åbner de florale og nøddeagtige nuancer.

Producent
Domaine Astruc har rødder i Limoux-området og er kendt for at forene regionens kølige præg med moderne håndværk. Som en del af den kvalitetsdrevne bølge i Languedoc har huset været med til at løfte områdets ry for Chardonnay og andre ædle sorter, ofte med præcis frugt, diskret eg og høj drikkeglæde. Vinhuset har markeret sig med stabil kvalitet og prisværdig værdi på tværs af årgange og er i dag et sikkert valg for seriøse vinelskere, der søger kølig-fransk karakter fra Sydfrankrig.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.