2024 Domaine Henri Bourgeois Pouilly-Fumé

2024 Domaine Henri Bourgeois Pouilly-Fumé er en klassisk, sprød Loire-hvidvin, der viser Sauvignon Blanc fra sin mest elegante og mineralske side. Her får du en vin med masser af nerve og præcision, perfekt til dig, der elsker rene, ranke hvidvine med tydeligt terroir-præg. Pouilly-Fumé er et af de mest eftertragtede områder for Sauvignon Blanc, og Henri Bourgeois er blandt dem, der år efter år leverer en stilren og pålidelig fortolkning.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys strågul med grønne reflekser, som afslører dens ungdom og friskhed. Duften er intens og præcis med noter af citrus, især grapefrugt og citron, grønne æbler, hvid fersken og stikkelsbær, fint suppleret af den klassiske flintede mineralitet – den let røgede, “fumé”-karakter, som området er kendt for. På tungen er vinen tør, sprød og vibrerende med en livlig syre, der giver en rank og ren struktur. Smagen byder på citrus, limezest, grønne urter, lidt solbærblad og en saltet, stenagtig mineralitet, der giver vinen længde og dybde. Eftersmagen er lang, ren og mundrensende. 2024-årgangen er lavet til at blive drukket ung for sin friskhed og aromatiske intensitet, men de bedste flasker kan med fordel ligge 3–5 år, hvor de vil udvikle mere kompleksitet og en mere udtalt, røget mineralitet.

Vinifikation
Druerne til denne Pouilly-Fumé kommer fra kalkholdige og flint- og kiselrige jorde på højre bred af Loire-floden, hvilket netop giver vinene deres karakteristiske røgede mineralitet og stramme struktur. Høsttidspunktet er afgørende for at bevare den friske syre og den aromatiske renhed, og hos Henri Bourgeois høstes der skånsomt, ofte parcelfor parcelfor at optimere modenhed og udtryk. I kælderen arbejdes der primært med temperaturstyret gæring i ståltanke for at fastholde Sauvignon Blancs sprøde frugt og aromatik; malolaktisk gæring begrænses eller undgås for at bevare vinens rankhed. En kort modning “sur lie” på gærresterne kan anvendes for at give en anelse fylde og tekstur, uden at det går ud over friskheden.

Mad & Servering
Denne Pouilly-Fumé er et forrygende match til skaldyr og fisk – prøv den til østers, jomfruhummer, dampede muslinger, grillede kammuslinger eller en enkel tatar af torsk eller laks. Den fungerer også fremragende til gedeost (klassikeren Crottin de Chavignol), friske salater med urter, ceviche eller sushi, og kan løfte både lette, cremede pastaretter og retter med lys fugl med citron og friske krydderurter. Serveres bedst ved 8–10 °C; for kold og aromaerne lukker sig, for varm og den mister sit sprøde bid. De første par år efter høstår behøver vinen typisk ikke lang iltning – en kort åbning 15–20 minutter før servering er nok. Til mere koncentrerede årgange eller hvis vinen har fået et par års lagring, kan let dekantering i 20–30 minutter give ekstra aromatisk åbning.

Producent
Henri Bourgeois er en af de mest respekterede producenter i det centrale Loire, med dybe rødder i Sancerre og Pouilly-Fumé. Familien har dyrket vin i området i flere generationer og har langsomt opbygget et imponerende mosaik af parceller på nogle af de bedst eksponerede skråninger. De er kendt for at arbejde meget terroir-drevet, hvor hver parcel og jordtype får lov til at udtrykke sig selvstændigt, og for en kompromisløs tilgang til kvalitet fra mark til flaske. Deres vine er faste referencepunkter for både Sancerre og Pouilly-Fumé, hyppigt rost af internationale kritikere og som faste indslag på kvalitetsbevidste restauranters vinkort verden over.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.