2024 El Rapolao, César Márquez, Bierzo

2024 El Rapolao fra César Márquez er en kølig, mørkfrugtet Bierzo-rødvin med både kraft og friskhed. Her får du en intens, kødfuld vin med dybe lag af frugt, røg og krydderier, løftet af en saftig, næsten overraskende frisk afslutning. El Rapolao-marken ligger højt, køligt og vestvendt op mod en fyrreskov, hvilket giver sen modning og en særlig elegant, rank stil, som adskiller sig fra mange andre Mencía-baserede vine i regionen. Denne enkeltmarksvin er en del af Césars ambitiøse arbejde med Vinos de Paraje – små, nøje afgrænsede terroirs, der kan måle sig med cru-begrebet andre steder i verden.

Smagsprofil
I glasset står El Rapolao med en dyb rubinrød farve, næsten tæt, med et let violet skær fra den unge årgang og Alicante Bouschet i blendet. Næsen er koncentreret og aromatisk: mørke kirsebær, brombær og blåbær, suppleret af let røg, sort te, grafit, tørrede urter og diskrete noter af viol, peber og skovbund. Fadet markerer sig elegant med fine strejf af ceder, krydderier og let toast, uden at overdøve frugten. På ganen er vinen kødfuld og saftig, men samtidig rank og styret af den kølige syre fra det højtliggende, sene modningsklima. Teksturen er silkeblød med modne, finkornede tanniner, som giver struktur uden at virke hårde. Smagsbilledet byder på mørk frugt, lakrids, let røg, peber og en mineralsk, næsten kalket kant, der giver længde og præcision i eftersmagen. Afslutningen er forfriskende og vibrerende, med en flot balance mellem frugt, syre og tannin. 2024-årgangen er tilgængelig i sin ungdom, men har klart potentiale til at udvikle større kompleksitet over de næste 6–10 år under gode lagringsforhold.

Vinifikation
El Rapolao er lavet på ca. 85 % Mencía, 10 % Alicante Bouschet og 5 % hvide druer og andre sorter, fra en kølig enkeltmark højt i Bierzo, ved siden af en stor fyrreskov. Markens vestlige eksponering og lette hældning mod nord betyder, at solen rammer senere på dagen, hvilket giver langsom, jævn modning og bevarer syre og aromatisk finesse. Druerne høstes i hånden, fuldmodne, allerede i august, og César arbejder med så lidt intervention som muligt i kælderen. Cirka 15 % hele klaser inkluderes i gæringen, som sker spontant med naturgær i store 1.000 liters kar. Macerationen varer 17 dage, hvor skallerne blot skubbes forsigtigt ned i mosten én gang om dagen – ingen hård ekstraktion, kun nænsom udtrækning af farve og tannin. Efter gæringen lagres vinen i 12 måneder på 500 liters franske egefade, som bidrager med struktur og krydret kompleksitet, uden at overdøve markens karakter.

Mad & Servering
El Rapolao er en fremragende madvin til retter, hvor du ønsker dybde og aromatisk kompleksitet uden for tung alkohol. Prøv den til grillet lammekrone med urter, confiteret and, braiseret svinekæbe, vildtretter med svampe, eller til middelhavsinspirerede retter med chorizo, linser og stegte grøntsager. Den fungerer også flot til modne, faste oste eller halvhårde fåreoste. Serveres ideelt ved 14–16 °C, gerne en anelse køligere end mange klassiske rødvine, for at fremhæve friskheden og den florale side af Mencía. En nænsom omhældning/let dekantering 30–45 minutter før servering vil hjælpe med at åbne aromaerne og blødgøre tanninerne, især i de første år af vinens liv.

Producent
César Márquez Pérez er en af de mest spændende nye stemmer i Bierzo. Han kommer fra en markant vinfamilie og har arbejdet tæt sammen med sin berømte onkel, Raúl Pérez, på familiegården Castro Ventosa, inden han overtog ansvaret i familiens kælder i 2017. I 2015 restaurerede han en gammel kælder i hjembyen Valtuille de Abajo og lancerede sine egne vine under eget navn, med fokus på parceller fra familiens marker samt nøje udvalgte plots som blandt andet El Rapolao. Hans vision er at skabe rødvine på højeste niveau fra Bierzos unikke terroirs – ikke mindst de sjældne, kalkholdige jorde – og at etablere en finmasket forståelse af områdets parceller på linje med cru-systemerne i klassiske regioner. Med sin kombination af lave alkoholprocenter, brug af hele klaser og minimalistisk intervention i kælderen har César på kort tid placeret sig blandt Bierzos mest anerkendte vinmagere, og hans Vinos de Paraje er allerede referencepunkter for områdets terroir-drevne stil.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.