2024 Hauteval Blanc Vieilles Vignes, Saint Guilhem le Désert

Hauteval Blanc Vieilles Vignes 2024 er en elegant hvidvin fra Saint-Guilhem-le-Désert i Languedoc – et køligt-friskt udtryk pakket ind i solmoden charme. Skabt på Grenache Blanc, Vermentino og Marsanne, leverer den både livlighed og lækker tekstur ved kun 12% alkohol. Med 4,0 på Vivino og frugt fra gamle vinstokke er det en sjældent velbalanceret hverdagsluksus til prisen – fra et område med stolte traditioner og et UNESCO-verdensarvsstempel.

Smagsprofil
Farven er lys gul med let grønligt skær, klar og strålende i glasset. Duften åbner med hvid frugt og fersken, fint ledsaget af citron- og grapefrugtzest samt et strejf af hvide blomster. I munden er vinen forfriskende og saftig, hvor Vermentinos citruspræg og Grenache Blancs blide rundhed spiller flot sammen. Marsanne bidrager med en diskret cremet tekstur og et let krydret, mandelagtigt touch, som giver ekstra dybde til den sprøde frugtkerne. Frugten følges af en delikat saltmineralitet, der løfter helheden. Finalen er ren og stram med citrusbåret friskhed og en blød, stenfrugtagtig eftersmag. Drikkeklar nu, men den vil vinde i nuance over de næste 2–3 år, hvor frugt og tekstur får lov at smelte endnu bedre sammen.

Vinifikation
Saint-Guilhem-le-Désert ligger ved foden af Séranne og Mont Saint-Baudille, hvor solrige, tørre skråninger og middelhavsklima giver perfekte modningsbetingelser. De gamle vinstokke (Vieilles Vignes) leverer naturligt lavere udbytter og større koncentration, mens undergrunde med kalkholdige og stenede elementer bidrager til den friske, let salte mineralitet. Høsten foretages typisk i de kølige morgentimer for at bevare aromatik og syre. Druerne sorteres, presses skånsomt og gennemgår temperaturkontrolleret gæring på ståltanke for at fastholde ren frugt. En kort lagring på fine gærrester giver vinens karakteristiske bløde mundfornemmelse uden at tynge den med eg, så udtrykket forbliver klart og friskt.

Mad & Servering
Server ved 8–10°C til grillet fisk (fx havaborre eller dorade), skaldyr, ceviche, kylling med citron og urter eller salater med friske grøntsager og gedeost. Dekantering er ikke nødvendig, men et par minutters luft i glasset åbner de florale nuancer.

Producent
Hauteval er forankret i Saint-Guilhem-le-Désert-området nordvest for Montpellier, hvor vin har været dyrket i århundreder blandt olivenlunde og kalkrige skråninger. Området nyder anerkendelse for sin kulturarv og sit distinkte terroir, og lokale kræfter – herunder det kooperative miljø omkring Saint-Saturnin og Fonjoya-kælderen – har løftet kvaliteten markant. Med vinmageren Bruno Raymonds nysgerrige tilgang, der kombinerer moderne præcision og klassiske dyder, skabes vine med klarhed, friskhed og imponerende værdi.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.