2024 Joh. Jos Prüm Riesling Graacher Himmelreich Auslese

2024 Joh. Jos. Prüm Riesling Graacher Himmelreich Auslese er et lysende eksempel på, hvor elegant og præcis sød Mosel-Riesling kan være. Her mødes himmelstræbende syre, finkornet sødme og mineralsk dybde i en vin, der både taler til sanserne nu og lover storhed på lang sigt. Fra en af Mosels mest ikoniske producenter og marknavne – et sikkert valg for samlere og feinschmeckere.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys strågul med grønne reflekser, der antyder ungdom og friskhed. Næse/Aroma: Åbner med kølig stenfrugt – hvid fersken, nektarin og saftig pære – flankeret af citron- og limezest, hvide blomster og et diskret strejf af røg og skifferstøv fra den stejle Mosel-skråning. Med luft kommer mere dybde: honningblomst, kandiseret citrus og et let urtet hint af citronmelisse. Palet/Smag: Silkeblød, fjederlet tekstur med krystalklar frugt og en vibrerende, mundvandsfremkaldende syre, der perfekt balancerer Auslese-sødmen. Smagsbilledet folder sig lagvis ud med moden abrikos, gul blomme, grapefrugt og et salt-mineralsk spor, som skaber præcision og nerve. Finish: Lang, ren og næsten vægtløs, hvor citrusolier og skiffermineralitet hænger smukt ved. Aftale/Modning: Ungdommelig charme allerede nu, men det virkelige potentiale ligger forude. Forvent et udviklingsvindue på 20–40 år i en god kælder, hvor vinen vil bevæge sig mod honning, voks, tørret stenfrugt og endnu større kompleksitet uden at miste sin signaturfriskhed.

Vinifikation
Terroir: Graacher Himmelreich ligger på de klassiske, stejle Mosel-skråninger med overvejende blågrå devon-skifer, perfekt drænet jord og kølige nætter, der fremmer aromatisk finesse og høj syre. Eksponeringen giver rigeligt solindfald, men skifferens varmemagasin og den nærliggende flods kølende effekt holder udtrykket præcist og rankt. Høst og vinifikation: Druerne høstes manuelt i flere selektive passager, hvor de mest perfekte, sent høstede Riesling-klaser – ofte med et element af ædel råd (botrytis) – udvælges til Auslese. Efter skånsom presning gæres mosten spontant ved lave temperaturer. Gæringen standses naturligt for at bevare balancen mellem naturlig sødme og knivskarp syre. Vinen modner traditionelt på store, gamle Mosel-foudres og/eller inert tank for at fastholde renhed, terroirkarakter og den luftige, finesserig tekstur, inden tapning efter længere hvile på fine gærrester.

Mad & Servering
Fremragende til krydret og aromatisk køkken som thai og vietnamesisk (fx grøn karry, citronræs og ingefær), til salte og cremede oste som blåskimmel, samt til raffinerede forretter som foie gras eller terrine. Også vidunderlig til frugtbaserede desserter med citrus eller stenfrugt og som kontemplationsvin i sig selv. Servér ved 8–10 °C; unge flasker kan have godt af en kort, nænsom iltning/let dekantering for at åbne de reduktive toner.

Producent
Weingut Joh. Jos. Prüm, grundlagt i 1911 i Wehlen, er et af Mosels absolutte referencehuse for Riesling. Familien Prüm – med Dr. Manfred Prüm og i dag Katharina Prüm ved roret – har formet en stil kendetegnet ved lav alkohol, intens aromatik, vibrerende syre og en bemærkelsesværdig evne til at ældes yndefuldt. Med topmarker som Wehlener Sonnenuhr og Graacher Himmelreich leverer de år efter år nogle af områdets mest eftertragtede vine, regelmæssigt hædret af internationale kritikere for deres finesse og lagringspotentiale.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.