2024 Joh Jos Prüm Riesling Wehlener Sonnenuhr Kabinett

2024 Joh. Jos. Prüm Riesling Wehlener Sonnenuhr Kabinett er indbegrebet af klassisk Mosel-elegance: fjerlet, præcist og strålende rent. Her får du den ikoniske solur-mark i Wehlen destilleret til en vin med dragende aroma, lav alkohol og krystalklar syre. En sjælden kombination af lethed og dybde, som kun ganske få producenter mestrer.

Smagsprofil
I glasset står vinen næsten vandklar med grønne reflekser – ung, lys og spændstig. Duften løfter sig med hvide blomster, lime, grønne æbler og fersken, afstemt af kølig skiferrøg, våde sten og et strejf af urter. Udtrykket er intenst, men luftigt, med den typiske JJ Prüm-renhed. På ganen er den fjerlet og vibrerende, hvor moden citrus og hvid fersken møder en stram, saltet mineralitet. Den sarte sødme er perfekt indrammet af knivskarp syre, der giver en fornemmelse af vægtløshed og enorm drikkeglæde. Afslutningen er lang, ren og kalket med noter af limezest, hvide blomster og kølig skifer. Kabinett-stilen gør vinen tilgængelig nu, men strukturen og frugtrenheden peger på smuk udvikling over 10–20 år, hvor tertiære nuancer af honning, kamille og petroleum vil folde sig ud.

Vinifikation
Wehlener Sonnenuhr er en af Mosels mest berømte enkeltmarker: stejle, sydvendte skråninger med blå skifer, som giver maksimal solindstråling om dagen og varmeakkumulation om natten. De magre jordbundsforhold og den markante hældning sikrer lavt udbytte, dræning og en udpræget mineralsk profil. Druerne høstes traditionelt i hånden over flere passager for at sikre perfekt modning og streng selektering. Gæringen foregår langsomt og køligt, ofte spontant med naturgær, i rustfrit stål og store, gamle Mosel-foudres. Gæringen standses for at bevare en elegant restsødme, og vinen hviler længe på gærresterne for ekstra tekstur uden at miste sin krystalklare frugt. Ingen nye fade og minimal intervention for at lade mark og årgang tale uforstyrret.

Mad & Servering
Server ved 8–10°C i et slankt hvidvinsglas. En kort iltning på 15–30 minutter kan åbne de florale og stenede nuancer, men decantering er ikke nødvendig. Perfekt til sushi og sashimi, ceviche, østers, skaldyr og let krydrede asiatiske retter; også glimrende til hvid asparges, gedeost, sprødstegt fisk, fjerkræ og svinekød med æble eller urtepræg.

Producent
Joh. Jos. Prüm, grundlagt i 1911 i Wehlen ved Mosel, er en af Tysklands mest indflydelsesrige Riesling-producenter. Huset har sat standarden for ædel lethed, præcision og lang levetid i Mosel, især fra marker som Wehlener Sonnenuhr og Graacher Himmelreich. Under Manfred Prüm og i dag Katharina Prüm har ejendommen opnået international kultstatus med utallige topanmeldelser og legendariske auktionsvine, der demonstrerer Rieslings unikke evne til at forene finesse, sødme og skær mineralitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.