2024 Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Spatlese

2024 Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese er en klassisk Mosel-hvidvin med delikat sødme, krystalklar syre og lav alkohol – skabt til både nydelse nu og langtidslagring. Her får du den rene essens af skifer, finesse og præcision, som kun denne legendariske mark og producent kan levere. En vin til dig, der søger elegance frem for volumen.

Smagsprofil
Farven er lys citrongul med grønne reflekser – ungdommelig og strålende i glasset. Næsen åbner med hvid fersken, grønne æbler og saftig lime, efterfulgt af jasmin, hvid te og nyknust blåskifer. En antydning af krydret urt og et strejf af røgsyre (reduktion) vidner om ungdom og stor intensitet. I munden er vinen fjerlet og præcis med en silkeblød frugtsødme, der balanceres af vibrerende, citrondrevet syre. Smagen folder sig ud lag for lag: nektarin, yuzu, sprød pære og et salt-mineralsk bid, der giver mundvandsfremkaldende friskhed. Teksturen er fin og næsten svævende, men med tydelig rygrad fra skiferen. Afslutningen er lang, ren og stenet med ekko af citruszest og hvid blomsterhonning, som bliver hængende uden at virke tung. Aldringspotentiale: Som klassisk Prüm-Spätlese vil 2024 udvikle større kompleksitet over 10–30 år, hvor noter af petroleum, honning og urter vil udfolde sig. Ung kan den med fordel få luft for at dæmpe reduktive toner; tålmodighed belønnes rigt.

Vinifikation
Wehlener Sonnenuhr er en ikonisk syd- til sydvestvendt, ekstremt stejl enkeltmark på Mosels midterløb, domineret af blå devonisk skifer, som giver lavt udbytte, fremragende dræning og en karakteristisk salt-mineralsk præcision. Mikroklimaet nær floden reflekterer varme og forlænger modningen, så Riesling opnår perfekt balanceret frugt og syre. Druerne høstes manuelt i flere selektive passager for at sikre optimal modenhed og sortering, inklusive omhyggelig udvælgelse af sund, ædelmodnet frugt til Spätlese. Skånsom presning og kold, spontan gæring med naturgær foregår langsomt i rustfrit stål og traditionelle, gamle Mosel-fudere (1.000–3.000 l), hvilket bevarer frugtens renhed og skiferens signatur. Vinen modner videre på fine gærrester for tekstur og spændstighed og tappes med moderat alkohol og naturligt restsukker – Prüm-stilen i sin reneste form.

Mad & Servering
Ideel til asiatiske retter med aromatisk varme (f.eks. thai med lime og chili), sashimi/ceviche, skalddyr, lys fisk med citrus og urter, stegt kylling med citron samt cremede oste som comté eller ung gedeost. Server ved 8–10 °C; unge flasker kan med fordel dekanteres 30–60 minutter for at åbne næsen og runde eventuel reduktion.

Producent
Joh. Jos. Prüm, grundlagt i 1911 i Wehlen, er et fyrtårn i Mosel og en af verdens mest respekterede Riesling-producenter. Familien Prüm har dyrket vin langs Mosel i generationer, og huset er kendt for ultrafin, lavalkoholisk Riesling med en uovertruffen balance mellem sødme, syre og skifer-mineralitet. Med Wehlener Sonnenuhr som flagskib og en lang række topårgange har JJ Prüm sat standarden for Prädikatswein og dokumenteret et bemærkelsesværdigt aldringspotentiale, som har gjort dem kult blandt samlere og sommelierer verden over.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.