2024 Maranges Les Meurees Blanc, Domaine Chavy-Chouet

2024 Maranges Les Meurees Blanc fra Domaine Chavy-Chouet er et sjældent indblik i hvid Bourgogne fra en appellation, der ellers er domineret af rødvin. Her får du en rank, præcis Chardonnay fra en stejl skråning, hvor friskhed, mineralitet og moden frugt smelter flot sammen. Vinen er et stærkt bud til dig, der ønsker stor Bourgogne-karakter uden at betale ikon-priserne fra de berømte nabobyer.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys gylden med et svagt grønt skær, der allerede visuelt signalerer friskhed og ungdom. Duften er indbydende og ren med noter af grønne æbler, frisk citron, hvide blomster og et strejf af pære, fint afbalanceret af en diskret, velintegreret eg, der giver et hint af vanilje og ristede nødder uden at dominere. På ganen er vinen direkte og fokuseret med en flot koncentration. Den grønne frugt går igen sammen med citrus, limezest og et let saltet, kalket præg fra terroiret, som giver et klart, mineralsk aftryk. Teksturen er spændstig og præcis, med en stram syre, der holder den modne frugt i smuk balance, og finalen er lang, ren og citrussy med en lille, elegant snert af eg i eftersmagen. 2024-årgangen vil være charmerende i sin ungdom for sin friskhed og nerve, men har også struktur nok til at udvikle mere kompleksitet over de næste 4–6 år.

Vinifikation
Parcellen Les Meurees i Maranges ligger på en stejl, syd/sydøstvendt skråning i den sydligste del af Côte d’Or – et overgangsområde mod Côte Chalonnaise, hvor bakker og eksponering giver masser af lys og god dræning. Hos Chavy-Chouet arbejdes der intensivt i marken med op til 12 gennemgange pr. år, fokus på økologisk tænkning, moderat pløjning og udelukkende brug af svovl og bordeauxvæske mod sygdomme, så vinstokkene kan udtrykke terroiret så rent som muligt. Druerne høstes selektivt og presses skånsomt i omkring to timer, før mosten bundfældes i ca. et døgn. Gæringen foregår med naturlig gær i træfade, efterfulgt af 9–12 måneders lagring på barriques, hvor maksimalt 20 % er nye. Vinen ligger “sur lie” på bærmen for at opbygge tekstur og dybde, og kun en let filtrering anvendes før aftapning. Fadene er medium-toastede barriques fra bødkeren Gillet, som kombinerer stave fra Nevers, Limousin og Allier for at give en nuanceret, men diskret, egepågvirkning.

Mad & Servering
Denne Maranges Blanc er et oplagt match til elegante, men ikke alt for tunge retter. Prøv den til grillede eller stegte hvide fisk, skaldyr (særligt kammuslinger, jomfruhummer eller rejer), lys fisk i smør- eller citronsauce, kylling eller perlehøne med lys sauce, samt cremede risottoer med grøntsager eller svampe. Også faste, milde oste som Comté eller en ung Gruyère vil klæde vinen. Server den ved 10–12 °C for at bevare friskhed og nerve uden at lukke aromaerne ned. En kort iltning i karaffel på 15–20 minutter, især de første år efter frigivelse, kan hjælpe med at åbne frugten og de fine, krydrede fadtoner.

Producent
Domaine Chavy-Chouet er resultatet af en sammensmeltning mellem to gamle Bourgogne-familier: Chavy fra Puligny-Montrachet og moderens slægt fra Pommard. I dag er det Romaric Chavy, der efter vinskole og erfaring fra fire forskellige verdensdele, leder domænet med 15 hektar fordelt på 14 appellationer, herunder Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay og Pommard. Siden han overtog ansvaret i 2014, har huset markeret sig som en af de mest præcise og kvalitetsdrevne producenter i området, med en stil kendetegnet ved renhed, balance, mineralitet og en kompromisløs tilgang til markarbejde og vinifikation. Chavy-Chouet nyder stor respekt i Bourgogne for deres evne til at lade hver vin afspejle sin appellation trofast – uanset om det er Villages eller Premier Cru – og er blevet et sikkert valg for vinelskere, der søger klassisk, men levende Bourgogne til fortsat attraktive priser.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.